贵州日报天眼新闻记者 丁亚

9月16日中午11点半，贵安新区高峰镇王家院村青鱼塘组，“螺蛳一条街”渐渐热闹起来。

魏记老字号特色螺蛳店门口，油锅正滚。店主唐友芬麻利地将清晨刚送来的小河虾滑入锅中，“滋滋”声中香气四散。几十米外的灶台前，爱人魏光崇正挥动着大勺，当天的第一锅炒螺蛳，即将出锅。

“今年夏天生意不错，我们每天都能卖500斤炒螺蛳。”魏光崇一边说，一边翻动着锅铲。从5元一碗卖到25元，从只在夏季出摊到如今四季飘香，这对夫妻用20多年时间，把一口炒锅从王家院村炒到清镇，还开起分店。

“以前村里周边的螺蛳就够用了，现在得从其他地方进货。”唐友芬笑着说。如今，不仅捡螺的人多了，慕名而来吃螺的人也多了。

变化不只发生在“魏记”。2024年12月，“螺蛳一条街”经历统一改造，门头焕然一新、店内整洁明亮。一家家小店悄然升级。不变的，是那一口口铁锅里翻腾多年的本地风味。

“12点准时出锅，先坐一下。”老魏特色螺蛳店里，魏光平一边招呼客人，一边在大铁锅前翻炒。他家螺蛳个头偏大，讲究入味与弹牙。暑期生意好的时候，魏记老字号特色螺蛳店和老魏特色螺蛳店，一天要炒500斤螺蛳，即四百碗左右销量。

“就好这口！”专程从贵阳驱车前来的罗红一边吸着螺蛳，一边说，“第一次是朋友带来，后来就常常想念这个味道。”

更远的地方，也闻到了这条街十余家螺蛳店的香气。每周六，贵阳各大社区团购群里，青鱼塘组的炒螺蛳跨越40多公里，直接配送上门。