贵定县融媒体中心 罗毅 陈鸿 张旖婷

在黔南州贵定县，一场关于茶的创新变革正悄然上演。

“我们的刺梨红茶是全手工，从最初的1.0版拼配茶，发展到现在的4.0版即一颗在刺梨果中填充贵定云雾贡茶红茶，味道形态都有了改进。”引领刺梨与红茶跨界融合创新的人物，是贵定县凤凰茶业有限责任公司总经理冯建萍。

说起从研发到如今的产业逐渐成熟，冯建萍眼里满是自豪。

她是一位地地道道的老茶人，在茶产业深耕多年。凭借着对贵定特色农产品的深刻理解和敏锐的市场洞察力，提出将刺梨与红茶相结合的创新理念。

冯建萍认为，开发一款新产品一定要从健康环节入手，还有口感。“我们从色、香、味、形上，争取把刺梨和红茶完美结合。第一颗真正意义上的刺梨红茶问世，在2017年8月底。”

冯建萍详细解释其“升级”路。

最早的版本是将刺梨切片和茶叶拼配，到了2.0版就把刺梨去籽去刺。“当时要把刺梨身上的刺给去掉是很难的，多了一个工艺。”

2018年，公司就2.0版刺梨红茶征求消费者和客户的意见。“要去刺还是保留刺，调查结果是大家都说保留刺看起来更原生态、形状更完整。我们保留了刺，这是3.0版。”

最新的4.0版，在2024年成形。“我们更换茶叶的形态，最早的时候是将干茶叶装进刺梨里，茶叶要断碎，我们就改变茶叶的形态，把它做成颗粒状，用珠形茶去拼配刺梨。”

5年间，经过无数次的试验与改良，冯建萍带领团队，克服刺梨酸味与茶香融合的技术难题，研发出让人耳目一新、口味独特的刺梨红茶。

由此，贵定县在探索金叶和金果相融的联合体上，找准发展的新路径。目前，全县生产“刺梨红茶”的企业达30家，从业人员超400人，产业规模不断扩大。

“我们一个企业的生产满足不了市场需求，我在2024年12月份发起筹备刺梨红茶联盟和刺梨产业协会，与附近企业、茶企、茶农，一起做刺梨红茶的加工、宣传推广。”冯建萍深知只有通过抱团发展，才能把刺梨红茶产业发展壮大。

和其他茶企一样，今年她的公司实现了增收，带动农户就业万余人次，刺梨红茶产值预估超600万元，让更多村民共享产业发展红利。

贵定刺梨红茶产业发展势头强劲。在国内市场，产品畅销西安、天津、广州、上海等地，深受消费者喜爱。在国际舞台上，贵定刺梨红茶同样表现出色。在第十六届香港国际茶展名茶比赛中，贵州亿欣园的“蔚醺浅啜”刺梨红茶从全球上百款茶品中脱颖而出，斩获其他茶类季军。

从最初的创新理念到如今的产业崛起，刺梨红茶在贵定众多茶企的共同努力下，正成为贵定县的特色产业之一。贵定县将不断优化品质拓展市场，让这杯来自贵州山野的独特佳茗，飘向世界的每个角落。