李海钦

刺梨的每一次“变形”、每一次跨界，都丰富了产品形态、扩大了受众范围、拓展了发展空间。一颗刺梨，接下来将书写怎样的发展故事，我们拭目以待。

日前，两则有关贵州刺梨的新闻让人眼前一亮。在第十四届中国（贵州）国际酒类博览会上，多款刺梨果酒以及相应的场景与观众见面，深受消费者青睐；贵州企业携全球首款以刺梨为主题的游戏，亮相2025年中国国际服务贸易交易会，吸引了人们关注。

两个地方，不同领域的展会，相同的刺梨元素，让人感受到刺梨从食品、饮品向其他领域跨界融合，涌动刺梨产业蓬勃的发展活力。

研究表明，刺梨富含维C、维P、SOD、黄酮、三萜等多种营养成分和功效物质，每100克刺梨果肉中平均含维C2300毫克，具有极高食用、药用价值。在倡导健康生活的当下，这是刺梨竞争优势所在、发展优势所系。

贵州是我国刺梨的主产区。目前，全省已形成六盘水、安顺、毕节、黔南四个种植核心区，盘州、水城、龙里、贵定等15个产业集聚区。种植面积、加工产能、产品种类占全国90%以上，贵州成为全国刺梨产业的发源地和引领地。昔日的山野小果，正在书写百亿级“黄金产业”的发展故事。

口味酸涩，这是刺梨给人们的直接感受。正因如此，如何让刺梨变得适口，使消费者乐于接受，成为刺梨企业面临的课题之一。一段时间以来，刺梨先后被加工成原液，以及刺梨饮料、果干、果脯等多个品种，通过人们乐于接受的方式走近消费者、逐渐扩大受众范围。今年6月，“贵州刺梨”被列入首批国家级传统优势食品产区和地方特色食品产业培育名单，成为在全国具有较大知名度的特色食品产业，不断“出山出海”走向更大的市场。

在这样的语境下，刺梨与酒邂逅，酝酿出了独特滋味。酒企采用刺梨复合酿造工艺，极大丰富了酒体的营养成分，呈现出层次分明、酸甜协调的口感，精准满足了当下年轻消费群体的口味需求。在刚刚过去的酒博会上，刺梨果酒、刺梨原浆、刺梨气泡饮、刺梨凝胶糖果等来自贵州深山的特色产品，吸引着现场观众和参展企业。

如果说刺梨果酒尚且属于饮品范畴，没有超出刺梨自身的生物属性和使用价值。那么刺梨主题的游戏，以及围绕刺梨打造文创产品，则开辟了另外一条发展路径。

今年夏天，六盘水马拉松让赛事吉祥物“刺小妮”成了新晋顶流。这个头戴刺梨花、笑容甜美的“小女孩”，出现在赛事周边、城市海报上，被制作成毛绒公仔、钥匙扣等文创产品，成为来自全国各地跑友与游客争相青睐的伴手礼。赛事期间，“刺小妮”系列文创及关联产品销售额就突破500万元。

这与游戏开发公司引入刺梨等特色饮食，构建沉浸式场景，将游戏体验与贵州农产品消费紧密衔接，提升全球玩家对贵州刺梨的认知与兴趣有异曲同工之妙。

从山野小果，化身原液、原浆，变成果脯，被运用进护肤产品之中，被酿成美酒、制作成红茶，渗透进文创产品中……刺梨的每一次“变形”、每一次跨界，都丰富了产品形态、扩大了受众群体、拓展了成长空间。今日之贵州，消费刺梨已经成为时尚。

在跨界中扩大受众范围，在融合中孕育发展活力，“走出去”开辟发展空间。一颗刺梨，接下来将书写怎么样的发展故事，我们拭目以待。