本报讯（记者 邓钺洁）9月15日，贵州凯里酸汤系列产品正式上架山姆会员店，标志着凯里酸汤产业迈出了走向全国、走向世界的重要一步。此次与新希望味业携手推出的酸汤产品，创新性地融入了黔东南特色“鱼酱酸”，让消费者感受到凯里酸汤的独特魅力。

今年8月，凯里市与新希望集团达成战略合作，签订《凯里酸汤产业集群高质量发展战略合作协议》。协议以贵州特色“毛辣果”为核心，致力于构建全产业链闭环，打造“酸辣味”特色产业生态圈。通过智能中央厨房、“五个一”产业生态构建等举措，推动凯里酸汤产业集群向百亿级产值迈进。

此前，“凯里红酸汤”已获国家地理标志认证，市场关注度持续攀升。随着“酸汤消费”的兴起，原材料需求不断扩大，贵州“毛辣果”、木姜子等特色作物成为农民增收新途径。

为延伸酸汤附加值，当地正积极推进酸汤特色食品产业园建设，建立研发平台，推动“酸汤+”系列产品创新，并探索“酸汤+旅游”“酸汤+文化”的融合发展模式。同时，引入大型企业与科研机构合作，推动产业向更高层次发展。

山姆会员店作为沃尔玛旗下高端仓储式超市，是全球最大的会员制商店之一，目前在全球已拥有800多家门店，在中国30余个城市开设57家门店。