吴兵

为一杯咖啡奔赴一座城，听起来有些夸张，但在今天的贵阳，这正成为现实。

今年夏天，上海、广州、兰州乃至海外的咖啡爱好者专程而来，只为打卡冠军咖啡“乔治队长”，喝一杯贵州风味的“刺梨特调”，探访藏在喀斯特石壁间、苗寨巷尾的个性咖啡馆——它们没有连锁品牌的统一标准，却满是温度与人情，飘着冠军豆子的香气，也漾着这座城市独有的松弛感。

你可能会好奇一座并不产咖啡豆的城市，何以让咖啡迷心向往之？数据给出直观答案：贵阳常住人口600多万人，却拥有超过3000家咖啡馆，平均2000人就拥有一家；聚集彭近洋、李晋坤等6位世界咖啡锦标赛冠军级选手，是名副其实的“咖啡冠军之城”，年均18%的咖啡消费增速在全国市场领先。

数据背后，更打动人的是贵阳咖啡的“在地基因”，自带轻松和创意。清镇平原哨的“村咖”将黔金丝猴图案印上杯身，咖啡里调入本地时令水果，每一口都是贵州山野的味道；山花牛奶与本地咖啡品牌的联名店，用“贵州鲜奶+本土咖啡+小黄牛汉堡”打出风味组合拳，成为年轻人追捧的“新黔味”。与其说人们为咖啡而来，不如说为咖啡里的贵阳味道、城市气质而来。

这座城市有一种天然的“松弛魔力”。在前不久举办的咖啡节上，比赛区域选手紧张冲煮，一旁的草地上，本地人推着婴儿车、挽着伴侣悠闲踱步。凉爽的气候，微风像清凉的绸缎拂过面颊，不自觉地，人就放松下来了。这种松弛感并非刻意营造，而是从城市骨子里透出来的——它藏在街头巷尾讨论风味层次的寻常对话中，藏在咖啡馆里世界冠军与普通客人像朋友一样交流的细节里。

当前，贵阳正系统性地将咖啡打造成城市新IP。从政策支持品牌孵化、文旅融合开发咖啡主题线路，到推动产学研合作、加强“从种子到杯子”的全产业链布局。

咖啡本是舶来品，在贵阳却长出了自己的根脉与性格。所以“为一杯咖啡奔赴一座城”并不夸张，这背后是对一种生活方式的认同，对一方水土的向往。

远方的朋友，欢迎为一杯咖啡来到爽爽贵阳。在一杯特调里，不仅能品鉴咖啡的香醇，也品到风景的爽眼、文化的爽心，以及贵阳独有的爽气。