本报讯（记者 蒋鸿琪）“酸辣开胃，吃完特别舒服，暑气一下子就消了。”8月15日，在黔东南州凯里市中博美食街里，广州游客张女士品尝酸汤后说：“排了半个小时队，终于尝到心心念念的贵州酸汤，果然名不虚传。”

今年夏天的凯里，为了一口酸汤，奔赴一座城的游客比比皆是。记者走访凯里市区多家知名酸汤餐馆发现，即便不是饭点，店内依然座无虚席，部分热门店铺甚至需要提前预约。“我们店天天爆满，全国各地游客都来了。”苗王谷酸汤品牌创始人聂卫东说。

苗王谷酸汤店将美食与文化有机融合，是凯里酸汤美食的代表性店铺之一，吸引大量游客前来品尝美食、感受文化。聂卫东说：“今年客流量较去年明显增长，每天店内进客量1000人左右，单日营业额6万元至7万元。我们忙不过来，临时增加了30个暑假工。”

酸汤的吸引力更在于不断创新。凯里餐饮界厨师们将酸汤与各种食材巧妙搭配，推出百香果酸汤鸡、酸汤瓜子等品种，为游客带来全新的味觉体验。

据黔东南州文体广电旅游局统计，7月，全州接待游客1189.42万人次，同比增长14.64%，实现旅游综合收入139.16亿元，同比增长9.68%。