贵州日报天眼新闻记者 陈露

今年7月，在贵阳市，外卖关键词“精酿啤酒”美团搜索量同比上涨657.6%，精酿商品外卖销量增速同比上涨99.36%，团购订单量增幅550%，精酿商家数增幅80.68%。

全省产量最大的精酿啤酒龙头企业——贵州锤子精酿去年酿酒量3700吨，产值4000多万元。

精酿啤酒生产企业贵州行匠酒业有限公司在全国拥有400多家经销商，产品遍布国内200多个城市。

盛夏八月，天南海北的口音汇聚爽爽的贵阳。青云市集、太平路、民生路等网红打卡街区人头攒动，品地道的贵州美食，喝一杯世界冠军级品质的咖啡，或小酌一口贵州特色的爽口精酿，在微醺中尽享凉爽惬意的游玩时光。

自驾贵州一周后，天津游客王镜心夫妻的假期迎来了尾声。离开前的最后一站，他们在云岩区的精酿酒馆TAP STAR度过了一个惬意的夜晚。

“我喜欢从淡到浓，由一杯杨梅酸艾尔开始最合适不过。”虽然计划中想品尝的刺梨蜂蜜西打已经售罄，王镜心对入口的这一款精酿也很满意。

王镜心是精酿发烧友，之前就购买过罐装的贵阳精酿，喝上一杯现场打出的精酿是她来贵阳的目的之一。“贵阳精酿十分独特，每家店都有不一样的定位与态度，产品也各有特点。”品尝过多家贵阳精酿的王镜心说。

进入旅游旺季以来，TAP STAR店长张晓松每天都忙得脚不沾地。店里的“明星”产品——后院草本酸赛松极具贵州特色，也是他经常向顾客推荐的。这款由紫苏、薄荷、木姜子酿造的产品，是该店进行本土化探索的最佳代表，曾获得中国国际啤酒挑战赛的“天禄”奖。

“香料的完美融合形成偏酸的口感，清新草本香气使得入口清爽。”广西游客尤先生品尝之后，对这款纯正贵州风味的精酿连连点赞。

“进入旅游旺季，店铺内酒头更新的频率更快了，相比淡季，销售量增加约10%。”主理人田原说。

从水果到香料，万物皆可精酿，贵阳的精酿与这座城市一样，充满了无限的包容性与可能性。

步入Tiny Devil，充满文艺气息的装修再配上一面书墙，使人倍感舒适。一转头，菜单上的酸汤古斯啤酒更抓人眼球——贵州白酸汤与啤酒的碰撞，会是什么样的味道……

一杯精酿，一本书，一坐一晚上，在该店也是常见的。对从成都回贵阳探亲的罗女士来说，这里就是她的“根据地”，“每次假期回来探亲，都要到这来坐几天，或和朋友叙旧，或自己消磨时间，离家多年想念的不只是地道贵州菜，还有这极具风味的‘液体面包’。”

当精酿啤酒初到贵阳时，虽然酒花带来的香味更浓，但苦度也高，不是所有消费者都能接受。于是本土水果、食材、香料便成了酿酒师们的灵感来源。他们在酿造中不断调整原材料比例、控制酒精度，渐渐磨合出酿造具有本土特色精酿的一项项平衡公式。

八角精酿店铺里，产品皆为自酿。老板冯耕毅利用传统酒花自创的系列精酿获奖无数。“我们的产品基本在5度以上，很容易一杯‘微醺’。”他说，随着贵阳精酿“出圈”以及旅游旺季的来临，除了慕名而来的游客，还有省外的酒馆联系进货，“贵阳精酿在全国来说还是比较有竞争力，正考虑扩大产能。”

美团数据显示，今年7月，在贵阳市，外卖关键词“精酿啤酒”美团搜索量同比上涨657.6%，精酿商品外卖销量增速同比上涨99.36%，团购订单量增幅550%，精酿商家数增幅80.68%。

全省产量最大的精酿啤酒龙头企业——贵州锤子精酿去年酿酒量3700吨，产值4000多万元；精酿啤酒生产企业贵州行匠酒业有限公司在全国拥有400多家经销商，产品遍布国内200多个城市……贵阳精酿“突围”，已成为一张亮眼的城市名片。