观山湖畔，夏夜微醺。在贵阳市观山湖区这座年轻城区的街巷，精酿酒吧如繁星散落，从金融会展城到奥体商圈，从世纪城到阿云朵仓文创街区，空气中弥漫着麦芽与酒花的香气。

作为贵州精酿产业勃兴的热土，观山湖区正经历从“卖酒”向“卖生活方式”的战略转型。围绕“一城一点一会址”“一园一场一商圈”的产业布局，观山湖区正通过“精酿+夜经济”“精酿+赛事”“精酿+音乐”“精酿+文旅”等多样化的消费场景，推动精酿深度融入城市生活脉搏。

如今，全区不仅拥有锤子精酿、缘起九先森酒业等本土生产企业，还有多家风格各异的精酿酒馆散落大街小巷。一场以酒为媒、重塑消费体验的转型，正在这片年轻的城区蓬勃发酵。

空间破壁 精酿嵌入生活

夜晚的阿云朵仓文创街区2楼，1701&TripSmith音乐酒吧里灯光柔和。舞台上乐队演奏着融合贵州民族元素的摇滚乐，台下顾客手捧印着“行匠”标志的精酿啤酒，随着音乐轻轻摇摆。

“我们不是单纯的酒馆，而是音乐与精酿结合的生活客厅。”该音乐酒吧负责人王宜梁介绍。这家由贵阳本土精酿品牌TripSmith与南京音乐厂牌1701合作的音乐餐吧，自去年8月开业以来，已成为观山湖区夜生活的文化地标。

在这里，消费者可以品尝到用贵州本地木姜子、杨梅等原料酿制的特色精酿，搭配融合贵州风味的意大利餐食。演出从晚上8点半持续到凌晨，前半段是激情摇滚，后半段转为舒缓的R&B，精酿与音乐的搭配让这里每晚座无虚席。

1701&TripSmith的活力，正是阿云朵仓空间革命的一个缩影。2023年，阿云朵仓完成户外“山野”改造，新增洗马书苑、红鱼剧场等公共空间；2024年完成室内村落改造，商户经营仅占40%空间，其余60%均为公共区域。空间开放性与舒适度的跃升，为精酿融入生活铺设了物理基础。

“我们自始至终都是让大家体验各类业态，做‘酒+生活方式’的结合。”阿云朵仓运营团队表示。街区严格筛选入驻品牌，精准锁定贵州在地文化精粹——精品咖啡与精酿啤酒两大“锚点”，辅以精致餐饮与生活方式品牌。于是，TripSmith、Tapstar等贵阳本土TOP5精酿厂牌，与乔治队长等精品咖啡在此集结。每个商户的设计与运营都需契合整体调性，确保空间氛围的纯粹与质感。精酿，在这里不再是孤立商品，而是串联音乐、美食、休憩的复合体验枢纽。

观山湖区的空间革新不止于此，全区正系统性地编织精酿生活场景网络：在酒博城，精酿成为可品鉴、可带走的特产；民族大联欢广场巧妙融入精酿文化元素；奥体商圈则借力赛事与音乐IP，开发定制化精酿产品。全区通过“精酿生活节”等平台，汇聚本土与外地品牌，将分散的酒馆体验升维为可感知、可参与的片区级生活方式盛宴。空间界限的消融，让精酿真正流淌进市民的日常节奏。

“不同于传统酒类展会，我们要构建沉浸式消费场景，这是观山湖区推动‘卖酒’向‘卖生活方式’转变的关键落子。”观山湖区相关负责人表示。

文化浸润 赋予精酿深度

走进观山湖区中铁逸都国际的不眠酒馆，氛围截然不同。书架上的女性主义书籍，墙上张贴的戏剧海报，吧台旁正在讨论文学的一群年轻人——这里更像一个文化沙龙而非传统酒吧。不眠酒馆老板杨九川的初心很明确：“这里首先是一个文化空间，精酿只是其中的附着品。”

不眠酒馆脱胎于杨九川运营的女性主义公众号“阁楼上的女孩”。线上社群对性别平等与深度交流的渴望，催生了这个线下实体店。

“我们每月举办电影观影、读书会、戏剧表演等活动，最近刚做完剧读会，反响也很热烈。”杨九川表示，她刻意淡化营销，聚焦文化活动，旨在构建去性缘化、平等对话的“性别乌托邦”。

一杯木桶陈酿的“女公爵”精酿，成为思想碰撞的催化剂而非主角。这种以文化内容为引擎、酒饮为附着的模式，颠覆了传统酒吧的狂欢逻辑，指向一种清醒而充实的生活选择。

不眠酒馆的探索并非孤例。在CCpark商场中的COMMUNE精酿酒吧，以主题派对、艺术展览与本地音乐演出，打造城市文化生活的活力据点；在阿云朵仓，“发酵文化艺术节”以发酵为主题，为文化中轴，通过市集、展览、音乐等不同内容，将把精酿与更深层的生活方式相融合。

观山湖区对精酿的文化赋能，既有自下而上的个性表达，也有自上而下的公共叙事。长岭南路一条普通的地下通道，因“文物里的贵州”酒器特展变身文化长廊。商代夔纹铜爵、西汉鎏金三足铜鍪、宋代白底黑牡丹纹梅瓶等展品静立，无声诉说着黔地三千年酒文明。匆匆穿行的上班族、好奇驻足的行人、晚归的居民，在展柜前短暂停驻，古老酒香与现代步履在此交织。这条通道，让精酿产业有了可触摸的历史根系。

无论是杨九川对女性主义空间的深耕，还是将文物精髓融入市政设施，其内核一致：为精酿注入超越感官享受的精神价值。文化成为精酿的“酵母”，催化出更具辨识度与生命力的产业生态。当精酿承载了在地的历史记忆或当代思潮，它便从简单的杯中物，升华为可品味、可思索的生活方式符号。

本土创生 精酿扎根生长

在观山湖区世纪城烙锅美食街附近，新生的“走山酒馆”正尝试用杯中物讲述贵州风土。老板龙志华端出自酿的铜仁抹茶风味啤酒：“原料是我们直接走进大山深处甄选的。”另一款热销的黑糯米拉格，米粒是龙志华自己下田收割的馈赠。酒单上，荞麦精酿等更多本土风味正在不断丰富。

“走山”二字，寄托着龙志华的朴素愿景：让贵州风味“走出”大山，也让外界精品“走进”贵州。这位曾在企业从事酒类贸易的酿酒科班生，最终选择回归故乡，投身精酿。他避开竞争激烈的传统精酿聚集区，将店址选在社区氛围浓厚的世纪城，坚信“每个区域都应有自己的好精酿”。

“走山”坚持小批量、快迭代，一两周便更新酒单，但贵州风味的酿造从未停止。龙志华计划挖掘更多本土食材和民族技艺，甚至尝试用米酒开发创新型酒品，减少对进口原料的依赖。“精酿需要新鲜感，但我们的核心是坚持贵州特色。”

像龙志华这样的本土创生力量，是观山湖区精酿生态的活力之源。TripSmith作为贵阳精酿拓荒者，7年内开出7家门店，其“自然之数”系列用贵州山野原料进行自然发酵；Tapstar以“云贵风土酿造”为核，将地域食材创新融入酒体。这些小而美的厂牌虽面临供应链挑战，却凭借对风味的执着与在地文化的挖掘，赢得了口碑。

观山湖区也正为这种内生力培厚土壤。一方面，通过“观山湖精酿生活节”等大型活动搭台，让本土厂牌直面消费者，走山参与后感叹“贵阳原来这么能喝”；另一方面，探索产业链协同，依托生态食品产业园布局精酿生产企业，推动厂牌集约化生产。政府搭台、企业唱戏、草根创新的模式，正推动精酿产业从消费端向生产端、研发端深度扎根。

从空间场景的破壁重构，到文化基因的深度浸润，再到本土风味的持续创生，观山湖区精酿产业的蜕变清晰可见。如今，这里已形成从生产、销售到体验的初步链条，“精酿+”融合业态蓬勃生长。

下一步，观山湖区将继续推动精酿产业发展，优化小微厂牌准入与服务流程，深化产学研合作，保持大型活动的“新鲜感”与品牌调性，避免过度商业化稀释文化内核。

当精酿真正成为串联在地风物、市民生活与城市气质的媒介，观山湖从“卖酒”向“卖生活方式”便有了最生动的注脚。

（刘娟）