贵州日报天眼新闻记者 黎娅茹

夏日夜晚，华灯初上。贵阳市南明区青云市集的烟火气在此刻渐浓。

千余米长街两旁，地摊火锅蒸腾着豆豉锅底的醇香，红油翻腾的肠旺面摊位前排起长龙，水城烙锅中洋芋粑滋滋作响……上百种贵州特色美食在此汇聚，不同口音的谈笑声与锅铲的碰撞声，交织成生动的美食交响乐。

“老板，4个人点多少合适？”福建游客陈慧带着朋友刚走进小肥猪地摊火锅店，就迫不及待地向老板代先贵询问。“早听说地摊火锅是必吃美食，特意跑几百公里，就为了这一口。”陈慧笑着补充道。

“先切两斤，不够再加，保准吃得安逸又划算。”代先贵说，这家小店虽不起眼，却是青云路上的“流量担当”，从早上10点半一直热闹到深夜11点，豆豉的醇厚香气成了征服众多食客的利器。

“从5月起，这门口就像赶场一样。”代先贵指着店外临时支起的10来张小桌，笑着说。旅游旺季带来的汹涌人潮，让小店生意水涨船高，“每天要接待上百桌客人，200斤鲜肉有时都撑不到打烊。”

隔壁金牌罗记肠旺面店内，煮面师傅吴波仍处于“战斗状态”。只见他双手在滚水锅与铁碗间翻飞，2分钟端出一碗“血嫩、面脆、辣香、汤鲜”的招牌肠旺面。

“从早上开门到现在，排队就没断过。”吴波说，“即便深夜11点，仍有食客进店吃面，生意好时，一天200斤粉面都不够卖。”

类似小肥猪地摊火锅、金牌罗记肠旺面的火爆场景，在青云市集并非个例。数据显示，仅“五一”假期，青云路步行街累计接待游客约78.4万人次，累计实现旅游收入1582万元。

2021年12月，依托城市旧改政策，贵阳市将原青云灯饰广场（贵阳针织厂老厂区）改造为青云市集，以“老贵阳、新调调”为理念，浓缩老贵阳九门四阁历史元素，打造集餐饮、文创、潮玩于一体的综合性慢生活广场。

“改造后的街区更美，烟火气更浓了，既有人气品牌餐饮，又有本地老字号小吃，是真正的‘美食不夜场’。”在此住了大半辈子的王阿姨给孙子点了一杯冰浆，看着人山人海慢悠悠地说。