贵州日报天眼新闻记者 黄瑶 桂榕

仲夏清晨，付应国坐在自家院子里吃着一碗本地山泉水煮的面条，这是他多年来的习惯。“特别是自己开始做面条后，更离不了这一口麦子香。”

付应国家所在的六盘水市六枝特区岩脚镇，以爽口弹牙的土面条远近闻名。

岩脚镇土面条用本地小麦制作而成。从田间饱满的小麦，到磨盘下散发着原始麦香的面粉，再经一双双勤劳的手揉搓、擀压、切分，最终成为质朴的美味。

只需加上一勺辣椒油、几滴酱油、几段葱花，简单的搭配便足以勾起人们心底对纯粹美味的向往。这一抹面条香，也成了当地小麦丰收时不可少的“夏日单品”。

为了让这藏在大山中的美味端上更多人的餐桌，同时提升产区小麦品质，去年，岩脚镇将高素质农民培育经营管理型（粮食）培育班开在锦钟村的田间地头，还针对性地加入小麦田间管理技术课程，让更多群众掌握科学、合理有效的种植方式。

6月3日，锦钟村开始了第一轮小麦采收。微微弯曲的麦秆和村民们俯身劳作的脊背相互映衬，丰收的喜悦爬上了眉梢。

锦钟村党支部书记丁杰帏手捧小麦告诉记者：“已经从群众手里收来1.3万斤左右的本地小麦，都是以每斤3.2元的市场最高价收购。我们村属于岩脚镇本地小麦的核心产区，品质也更优良。”

在得知付应国家有20多年的面条加工经验时，丁杰帏第一时间找到他，给村合作社代加工面条。

6月10日，第一批标注着“古镇岩脚和美锦钟”的岩脚面新鲜出炉。丁杰帏说：“目前已经加工了1000多斤，卖出了300多斤。因为是第一次以村合作社的名义发展面条加工产业，规模不大、知名度还不够，现在主要是销售到周边地区。但我们的优势，除了小麦品质好，还在加工环节使用了富含锶、硒元素的山泉水，所以口感也更筋道。”