本报讯（通讯员 阚夕芷田 记者 陈丹）近日，记者在黔东南州农科院的试验地看到，科研人员专注地测量辣椒苗和番茄苗的高度，并详细记录各种数据，这是该院开展“凯里酸汤”原料种质资源保护工作的环节之一。

“通过长期的田间观察和数据收集，深入分析不同品种的生长特性、产量表现和品质特征，为品种选育和标准化栽培提供科学依据。”黔东南州农科院相关负责人介绍。

“凯里酸汤”作为黔东南州的特色美食，其独特风味离不开优质的原料。黔东南州农科院“凯里酸汤”原料研发团队开展原料种质资源保护工作，成功构建了“凯里酸汤”原料种质资源库。目前，已收集本地辣椒和番茄品种（材料）563份，其中辣椒材料256份、番茄材料248份，其他种类材料59份，这些种质资源将为后续品种选育和改良打下了坚实基础。

同时，该院在品种选育和技术创新方面持续发力，已向国家提交品种登记的辣椒和番茄品种6个，其中辣椒品种4个、番茄品种2个。这些新品种选育，不仅保留了黔东南州本地辣椒和番茄等蔬菜的独特风味特性，还进一步提高了原料品种的品质和产量，为酸汤产业持续发展提供了有力保障。