刘显玉

晨雾渐消，遵义仁怀市茅台镇裹有雨滴的云层慢慢退去。赤水河畔，绛纱色旌旗随风轻舞，从包装车间广场蜿蜒至厂房深处。远处，身着统一绛纱服饰的茅友们陆续抵达，衣袂与晨光相映。

5月20日，以“感恩茅台友，共创高品质”为主题的贵州茅台2025年茅友嘉年华在茅台包装车间广场拉开帷幕。

■ 首开厂门：与茅台人的“共情时刻”

此次嘉年华有点不一样，贵州茅台酒厂首次向全球茅友敞开生产车间区域的大门。

来自五湖四海的近千名茅友，开启“做一天茅台人”的沉浸式体验。

踏入制酒车间，来自河南茅酱酒业的李方深受震撼。这是他第一次实地探访这一传承百年的工艺。

在技术人员的讲解中，李方和茅友们了解到茅台酒完整年度需经历七个生产轮次，从重阳下沙到七次取酒，每个环节都严格遵循时令规律。

车间内，通过讲解员的引导，李方和茅友们观察了茅台酒原料——本地红缨子糯高粱的处理流程。讲解员指着颗粒饱满的高粱介绍：“这种高粱支链淀粉含量高达88%，表皮角质层厚实，经得起九次蒸煮、八次发酵的考验。”通过放大镜可见高粱表面的龟裂纹，这正是其吸水性与耐蒸煮特性的关键。

讲解员特别提到：“第四轮次正处于堆积发酵中期，半球形堆体设计能确保微生物均匀作用。”

边上的窖池，被工人用取自赤水河畔的紫红泥密封。讲解员解释“这种取自本地的紫红泥兼具透气性与黏性，既能隔绝空气促进无氧发酵产酒，又能实现年度循环利用。窖池内持续30天的无氧发酵，充分展现出茅台酒‘高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒’的工艺精髓。”

参观过程中，老师傅还展示“看花摘酒”绝技：当酒花形成“豌豆粒”状时精准分段，馏酒温度严格控制在37℃至45℃。李方和茅友们品尝了四轮次基酒，印证了“黄金轮次”的独特风味……

合肥工业大学经济学院教授张本照与中国美术家协会会员、一级美术师胡晓幸也是首次到访茅台车间。

张本照对一线工人的辛勤付出深表敬佩。他表示，茅台如今的万亿市值和千亿营收背后，是无数工人坚守岗位、脚踏实地的努力，这种匠心精神不仅体现了茅台人的奋斗，更映射出中国民族工业的发展历程。

胡晓幸在参观制酒车间时被“原汁原味的工匠精神”所震撼，他认为茅台酿造工艺的每一环节都凝聚着对传统精髓的呵护与发扬。

这场开放不仅是物理空间的突破，更是文化信任的构建。正如制酒车间酒师张德伦在启动仪式所言：“让茅台酒永不变味，是我们对时间的承诺。”当茅友亲手触摸到尚带余温的酒醅，千年匠艺终于从传说走向可感知的现实。

■ IP共振：“黄小西”与嘉年华的首次碰撞

茅友嘉年华与“黄小西”音乐盛典的联动，成为2025年茅台文化输出的重要环节之一。

当晚，茅台学院体育场化作音乐与激情的海洋，“飞天之夜黄小西音乐盛典暨2025茅友嘉年华”在近万名观众欢呼中拉开帷幕。

水木年华以经典曲目《一生有你》率先点燃全场，万人齐唱的声浪裹挟着青春记忆席卷看台；黄霄云携虚拟形象“黄小西”登台揭秘命名深意，一曲《我们的爱》以穿透时空的嗓音唤醒华语金曲情怀。

舞台中央，张艺兴以茅台文旅代言人身份演绎《飞天》，刚柔并济的舞步与科技感舞美交相辉映，诠释着“茅台既是文化更是生活方式”的跨界哲思。当韩红压轴献唱《九儿》，标志性高音穿透夜空，将盛典推向高潮……

这场以“音乐+文旅”为核心的创新尝试，不仅突破传统白酒营销边界，更构建起连接Z世代的情绪通道。

“黄小西”IP的诞生本身便是文化解码的杰作。其命名源自贵州三大地标——“黄”果树瀑布、“小”七孔、“西”江千户苗寨，而数字代言人形象融合蜡染纹样与赛博美学，在音乐节现场引发年轻群体追捧。

茅台连续7年举办茅粉节，如今升级为“茅友嘉年华”，体现了茅台从“以产品为中心”向“以消费者为中心”的转变，通过活动构建消费者深度参与的品牌生态，强化归属感与认同感。

广东省深圳市潮汕青年商会常务副会长、大中华国际（集团）董事局副主席、中国侨商联合会副会长黄大卫已造访茅台多次，“每次印象都很深刻，因为一到这里就能闻到浓郁的酱香味。这次的感受尤其不一样。很多茅友，从世界各地赶来，而且此次嘉年华里有很多创新的节目。茅台在不断创新，更加适合我们年轻一代。”

他还称赞了茅台从“茅粉”到“茅友”的称呼转变，认为这体现了品牌对消费者的尊重、关爱、友谊和平等。

同时，这场IP共振的本质是场景革命。

在非遗市集，俄罗斯茅友尝试蜡染制作，贵州糍粑的捶打声与电子音乐形成奇妙混响；在“七轮次酒风味密码”展区，数字气味播放器释放出松柏熏香，引导茅友在酒液中捕捉对应风味；而茅台公益拍卖会上，生肖酒拍品将收益注入公益基金。这些看似割裂的元素，实则构成完整的文化生态系统——既有非遗的在地性表达，又有科技赋能的感官体验，更暗含“天人合一”的生态哲学。

■ 品牌升维：从产品到生态的价值跃迁

当天下午，“茅友沙龙”在茅台国际大酒店举行，据悉，2025年茅友嘉年华是“三重价值”理论的现场实践。功能价值、体验价值与情绪价值的协同重构，不仅重塑消费者关系，更勾勒出茅台从商业实体向生态共同体跃迁的哲学路径。

围绕功能价值的核心，现场重点解读了茅台“时空法”质量管理模式。

这套以二十四节气酿造时序为根基的体系，将15.03平方公里核心生态圈与产业链布局有机结合，依托1100余项技术指标构筑起涵盖传统工艺、科学标准与法规保障的立体化质量网络。

针对体验价值的创新，茅台正构建“五感联动”的感知体系。

在仁怀下九铺测试的数字化气味播放系统，通过36种具象香型帮助消费者建立风味认知基准；与清华大学合作的脑电波研究项目，则试图将“醇厚”“优雅”等抽象口感转化为可视化数据。

在情绪价值维度，茅台通过东方美学重构与年轻群体产生共鸣。以色彩命名为例：“鞠尘”取代普通黄白描述，瞬间唤醒千年制曲场景；“绛纱”色生肖酒通过宋代官服文化溯源。

当一家企业将文化自觉注入商业基因，把生态哲学作为发展底色，便能跨越传统与现代的鸿沟，在价值共生的土壤里，生长出超越商业的生命力。

（本版图片由贵州茅台提供）