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更新,瞄准生产精细化

金沙县融媒体中心 金莎

贵州抹茶火爆出圈,抹茶的需求量和产量越来越高,作为抹茶半成品——碾茶的单价也不断上涨。日前,贵州金沙贡茶茶业有限公司与贵州金三叶机械制造有限公司联合打造了碾茶创新中心,毕节首条碾茶加工生产线在金沙县安底镇正式投产。

走进碾茶创新中心生产车间,1台5米多高的大茶机、20台单个设备连成60米,共11道工序的智能化碾茶生产线映入眼帘。整个“大家伙”的核心设备由金三叶技术团队自主研发,每小时可处理鲜叶300至600公斤。

碾茶创新中心车间主任陈自瑞介绍,该生产线有两个关键工艺:鲜叶脱水机能保证在雨水天正常生产茶叶;涡热机使用超热风成型,迅速锁住茶叶的颜色,还有蒸汽杀青机和碾茶炉。

“整条线用清洁化能源电能,对茶叶的品质有很大保障;设备还加装了很多传感器、PRC控制器,不会做碾茶的茶农也能非常快地上手操作。”陈自瑞说。

抹茶生产工艺与绿茶不同,新生产线在冷却分散工序上使用风力冷却机代替网带式冷却机,增强了冷却过程中茶叶的分散效果。添置的茎叶分离机对茶叶茎叶进行分离,为后续抹茶的研磨做了充分准备。

通过“公司+基地+返包户+农户”模式,碾茶创新中心已培育2000亩专属碾茶基地,辐射带动周边500人次就业,农户年均增收超2万元。

该中心负责人周国栋介绍:“我们于今年4月底投入生产,按25天为一个周期,一个周期的成品在5万公斤左右,目前这个周期按订单预估销售额有900多万元。碾茶主要销往贵州地区,接下来将逐渐拓展江浙沪一带市场。明年计划增加生产流水线,预期覆盖茶园面积5000亩以上。”

依托金沙贡茶公司8.2万亩欧标生态茶园基地,该中心构建“茶园机械采摘—碾茶自动化生产—抹茶精深加工”全链条体系。

在金沙县木孔镇长沟村一片叶子碾茶基地,采茶工人用机器采收制作碾茶鲜叶,随后将一袋袋鲜叶装车运往碾茶创新中心。

基地负责人王林勇承包了200亩的抹茶茶园,“传统的采茶要用100多个员工,现在机械采茶只需20多人,减少了人工成本。一天交付茶青有500多公斤,预计200亩采完有60万元产值。”

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