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“泡木湾酱香醋”的发展历程正是禹谟镇醋产业振兴的生动写照。享有“酱醋之乡”美誉的禹谟镇，依托优质的地下水资源、丰富的原材料和守正创新的酿造工艺，培育出的“禹谟醋”屡获殊荣，其传统酿造技艺更被列入省级非物质文化遗产代表性项目名录。
乡村振兴的关键在产业振兴。2024年，金沙县按照“产城一体、醋旅融合”的发展思路，成立产业工作专班，全力推进公共品牌建设和地域文化推广，加快酱醋产业园和特色小镇建设步伐，着力打造集生产加工、观光体验、文化传播于一体的特色产业集群。
目前，禹谟镇已集聚酱醋生产企业8家，年生产能力达2.18万吨，开发系列产品84个，年销售产值突破亿元大关。这一个个“小醋缸”，不仅成就了一个富民产业，更为当地群众的美好生活增添了独特“滋味”。