在中国白酒的浩瀚星河中，贵州安酒是一颗璀璨的明珠。它不仅承载着岁月的厚重，更以创新的姿态书写着行业的传奇。

1978年，贵州安酒制曲工艺获得全国科学大会“重大科技成果奖”。这一殊荣不仅是对其技术创新的高度认可，更奠定了其在中国白酒行业的地位。

时光流转，10年后的1988年，贵州安酒再次以开创者的姿态，成立中国第一家白酒集团，引领了行业集团化发展的潮流。

这两大历史事件，犹如两颗明珠，镶嵌在贵州安酒的发展长卷中，成为中国白酒产业现代化进程中的重要注脚。

近日，贵州安酒以经典为笔，以匠心为墨，推出战略核心产品——安酒1978和安酒1988。这两款产品既是对历史过往的深情致敬，也是对新时代消费者的诚意献礼。

技艺传承 酿就酱香典范

1978年春天，全国科学大会的春风拂过北京，也为贵州安酒带来了历史性的荣耀。其制曲工艺荣获“重大科技成果奖”，标志着中国白酒从经验主导迈向数据化、标准化。

正如中国酒业协会所评价：“1978年的贵州安酒，为中国白酒插上了传承技艺的翅膀。”

如今，这份荣耀化为酒香，凝聚在安酒1978和1988之中。

贵州安酒有关负责人介绍，每一滴安酒1978和1988，都是时间与匠心的完美对话。

据介绍，安酒1978和1988两款产品的酒体设计，以严苛的标准与科学的配比，采用“陈年基酒+老酒勾调”的黄金法则。安酒1978精选7年以上优质基酒为主体，配以贮存10年以上的陈香老酒勾调，酒体中80%以上为三、四、五黄金轮次酒。风格更加凸显幽雅细腻、陈香、烘焙香、花果香的舒适。

这一配比既保留了酱香型白酒的醇厚骨架，又融入了岁月沉淀的深邃韵味，堪称“时光窖藏的教科书级范本”。

安酒1988则以5年以上基酒为基底，融合8年以上老酒勾调而成。酒体层次更为轻盈灵动，曲香与烘焙香及粮香的交织，既是对传统工艺的坚守，亦是对现代口感的精准捕捉。

一直以来，贵州安酒始终坚持“5个100%”匠心坚守，确保每一滴酒液都凝聚了赤水河畔的风土精华与酿造师的匠心独运。

品饮一口，初闻香气奔放，曲香、沉香、花香交织，如烈火淬炼后的沉稳；入口如春风拂面，醇厚如丝绸抚喉、层次分明、老酒味协调令人沉醉；饮尽后喉韵清爽，回味持久、满口生香似有开拓者踏浪前行的豪迈回响。

正如两款产品宣传语所说：干净又醇厚。

这既是贵州安酒历史与技艺碰撞出的味觉诗篇，也是优雅与醇厚的交响。

开创之志 改写行业格局

如果说1978年是贵州安酒科技赋能的起点，那么1988年则是贵州安酒在市场化浪潮中的一次华丽转身。

这一年，贵州安酒集团成立，成为中国第一家白酒集团公司。

《人民日报》曾报道其盛况：我国白酒行业首家成立的集团公司“贵州安酒集团”产值和产量均创历史最高水平。今年，安酒在北方市场全面脱销，全年的产量已在年初被预订一空。

《贵州日报》曾报道：贵州安酒集团3月7日成立，安酒厂是全国6个万吨酒厂之一。安酒集团是集生产、原料、销售、科研、服务为一体，独家核算，自负盈亏的经济实体。

这一创举，不仅改写了行业格局，更让贵州安酒成为改革浪潮中的名酒样本。

从1978年开启全国名酒之路、到1988年集团成立，这两个里程碑式的年份，既是贵州安酒与时代共振的见证，亦是企业发展与精神传承的坐标。

如今，安酒1978和1988的推出，不仅复刻了这两大高光时刻，更将半个世纪的技术积淀与文化基因注入其中。

安酒1978和1988恪守古法酿造，其原料精选完整不破碎的红缨子糯高粱，其酿造用水取用赤水河流域深山活水，水质更加纯净。同时，全线产品坚持人工制曲，令曲块透气率更高，产香能力更强。加上安酒酒曲中独有的两株耐高温菌种，为酒体奠定丰富饱满的香味基础。对于消费者而言，是高品质、质价比酱酒的不二之选。

在白酒行业竞争日益激烈的今天，贵州安酒既坚守传统工艺的根脉，又拥抱现代消费的需求。安酒1978和1988，如同两条纽带，一端连接着赤水河畔的匠心工艺，一端通向全国化的市场舞台。它们不仅是饮品，更是可品鉴的“液态历史”，致敬那些在实验室中钻研的匠人，以及改革浪潮中勇立潮头的先锋。

贵州安酒有关负责人透露，目前全国有31个省级行政区、200多个城市、超过500个站点、近6000块屏幕陆续上新了安酒1978和1988形象广告，贵州安酒将以酒为媒，让历史与未来在此刻交汇，奏响一曲荣耀与传承的双重奏。

（何涛）

（本文资料图片由贵州安酒提供）