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工作人员正在醋胚露酵区检查醋胚的成色及发酵情况。
金沙县禹谟镇泡木湾酱香醋业园区。
贵州日报天眼新闻记者 周阳 王星 摄影报道
4月19日，走进毕节市金沙县禹谟镇泡木湾酱香醋业园区，工作人员正在醋胚露酵区检查醋胚的成色及发酵情况。
据介绍，“禹谟醋”是国家地理标志产品、贵州老字号产品，酿造技艺也被列入省级非物质文化遗产代表性项目名录。近年来，金沙县瞄准禹谟酱醋的独特优势，将酱醋产业作为“3+6+1”重点产业打造。截至2024年，金沙已有酱醋生产企业8家，年生产能力2.18万吨，系列产品84个，销售产值超过1亿元。
