本报讯（记者 刘蓝婴）“在扩大内需、促进消费升级，以及贵州全力推进旅游产业发展的背景下，建议深入挖掘贵州美食资源，打造一批美食名镇、特色街区，培育一批特色小吃产业集群，进一步提升贵州美食的知名度与美誉度。”在省政协十三届三次会议期间，省政协委员杨从明提交了《挖掘贵州地方特色美食资源，培育特色美食产业集群》的提案。

杨从明在提案中提到，贵州是一个多民族聚居的省份，民族特色与地方特点相互交融，形成了以酸、辣、鲜为主要风味，品类丰富、各具特色的美食体系。经过调研发现，一批特色美食街区的影响力和品牌价值在不断提升，但也存在传统特色美食资源挖掘不够深入、产业能级整体偏低、美食街区服务管理效率欠佳等问题。

对此，杨从明建议，全面普查挖掘美食资源，以美食种类、食材、制作工艺、烹饪匠人和历史渊源为基础信息，尽快形成省市县三级地方特色美食图谱，建立美食资源数据库；科学规划培育产业集群，制定产业规划，加强政策扶持，打造美食名街、名镇和名村，培育美食龙头企业；多元宣传推动黔菜出圈，针对不同的美食街区制定各自合理、适用的宣传方案，有针对性地向省外宣传推介，推动黔菜“走出去”。