本报讯（记者 陈丹 通讯员 杨光红 刘勇）2月16日，在贵州玉梦食品（集团）有限公司旗下的黔东南州麻江县明洋食品有限公司里，23条生产线开足马力不停运转，工人们正忙着赶制一批发往加拿大的订单。

“我们从正月初一就开始安排工人上班，订单已排到了3月。目前统计下来，1月的产值达1000多万元，为2025年开了一个好头。”麻江县明洋食品有限公司生产部经理王福花说。

明洋食品有限公司是一家集酸汤原料种植、产品研发、加工销售为一体的民营科技型企业。该公司通过科技创新把麻江酸汤古法酿造技艺与现代科技有效结合，生产出酸汤复合底料（酸汤火锅底料）、酸汤粉（面）、鲜椒酱、硒米酸汤饮料、锁鲜米粉等多系列生态特色食品，深受广大消费者喜爱。为继续满足市场多样化需求，公司持续加大研发力度，推出多种口味和规格的酸汤产品，覆盖家庭、餐饮店。

“我们根据各地的不同需求，研发不同风味的酸汤鱼产品，更好地契合当地市场。”麻江县明洋食品有限公司副总经理钟定江说，公司组建了专业的研发团队，针对不同国家和地区消费者的口味偏好、饮食习惯开展深入研究，研发更适应当地人口味的酸汤生态特色食品。目前，已成功研发出销往加拿大的复合红酸汤。下一步，将针对美国市场产品开展测试，计划3月中旬制作出新的酸汤产品。

在麻江县，酸汤生产正成为带动当地群众增收致富的“舌尖产业”。目前，该县正在致力于打造全国生产规模最大、酸汤储量最多的酸汤加工基地。