贵州日报天眼新闻记者 王怡

“赤水上游，柔派酱香。”

位于赤水河上游的毕节市金沙县安底镇金沙古酒厂，始建于1931年，原名“慎初烧坊”，是当时贵州四大酱香白酒烧坊之一，产品曾远销东南亚。

“这是金沙县的老牌名厂，在20世纪30年代初期，创办人黄慎初先生所生产的‘古斗酒’便已闻名，后人称其为‘金沙古酒’。”金沙古酒常务副厂长刘祥起介绍，厂区现占地307亩，拥有7个酿酒车间，420多个标准酿酒窖池，按传统工艺年产优质大曲酱香型白酒3000余吨，窖存原酒1.8万余吨。

2011年，深圳宝德集团全资收购贵州金沙古酒厂，经过10多年的发展，已发展成为贵州省大曲酱香酒专业酿造企业、贵州省重点扶持企业，推出的金沙古酒、慎初烧坊等明星产品以优异的品质和亲民的价格获得了市场和消费者的青睐，也拉开了金沙古酒复兴的序幕。

“2024年，产值2.1亿元。”贵州金沙古酒酒业有限公司总经理周鲲鹏说，“经得起沉淀，才能出好产品。新的一年，我们将抢抓金沙打造‘百亿级’白酒产业集群机遇，生产基酒5000吨，争取实现10个亿的产值目标。”