贵州日报天眼新闻记者 王怡

春节还没过完，周鲲鹏就操心起厂里面的事情来。

检查设备、查看锅炉……“要确保工人返岗后顺利开工。”周鲲鹏是贵州金沙古酒酒业有限公司总经理，新的一年，他有新的目标：计划新增基酒5000吨，力争产值达到10个亿。

毕节市金沙县地处赤水河流域上游，得天独厚的自然环境孕育了摘要、金沙回沙、金沙古酒等白酒品牌，聚集了玉山九鼎、贵州南铂等白酒包材优强企业，是贵州酱香白酒主产区之一。2024年，金沙县规上白酒企业生产成品酒1.39万千升，完成工业总产值17.72亿元，实现工业增加值13.98亿元。

当前，聚焦打造“百亿级”白酒产业集群目标，金沙持续优存量、扩增量，计划到2035年，把金沙打造成赤水河流域世界酱香型白酒产区核心区重要增长极。

用活优势

2024年9月13日，金仁桐高速开通，从金沙县到茅台镇的车程缩短到30分钟，金沙与同为酱香白酒主产区的遵义仁怀、习水的联系更加紧密。

“金沙县区域条件好，处于赤水河上游，紧邻仁怀，县域内有龙头企业带动，是我们来这里发展的主要原因。”贵州金沙老酱香（金谊）酒业有限公司项目建设负责人明下渝说。

贵州金沙老酱香（金谊）酒业有限公司落地在金沙经济开发区白酒产业园内，占地108亩，目前已投入4000多万元，建成后计划年产基酒3000吨以上。

“在酱酒产业链上，目前已落地项目26个，总投资140.03亿元。”金沙县白酒产业专班负责人介绍，包括酱酒生产项目20个，总投资124.2亿元；基础设施建设项目6个，总投资15.83亿元。

2024年，金沙县立足白酒产业优势，创新招商方式、建强招商引资平台、优化招商引资环境，包装谋划项目39个，外出招商12次，签约项目7个，签约金额4.04亿元，到位资金4.39亿元。此外，积极与各大机构及科研院校开展产学研合作，为企业提供技术成果转化、技术交流等服务，初步构建起以企业为主体，市场为导向，产学研深度融合的技术创新体系。

带动种植

1月15日，金沙县沙土镇中心社区广场，一场关于高粱种植的现场培训会举行。

“高粱是我们沙土镇的主要农作物，涉及上万户种植户。”沙土镇农业和农村服务中心主任杨永贵说，每年开春之前，该镇都要组织种植户开展类似的培训，确保高粱品质。

金沙本地种植的红缨子有机糯高粱，是金沙白酒产业发展不可或缺的原材料。“它颗粒饱满，支链淀粉含量高，单宁含量适中，适合酱香工艺的多轮次蒸煮，能形成层次丰富的口味体验，是生产优质酱香型白酒的优质原材料。”金沙县贵奇酒厂办公室主任刘汝静说。

2006年，金沙县与贵州茅台酒股份有限公司签署协议，成为该公司有机高粱原料基地县。近年来，该县还成立以县领导牵头、县农业农村局为技术支撑、县光明粮油储备管理有限公司为生产落实主体的组织力量。

2024年，金沙种植高粱21.33万亩，产量5.33万吨，产值4.9亿元；完成29.56万亩有机地块认证，建成酒用高粱仓库8个，新增仓容2.74万吨。“酒企+龙头公司+合作社+农户”的良好产业生态和发展模式已然形成，红缨子糯高粱也已成为金沙群众增收致富的主导产业之一。

“链”式发展

春节期间，贵州玉山九鼎科技有限公司生产车间依然机器欢鸣。该公司是一家以生产酒类外包装制品为主的企业，产品涵盖酒瓶、酒盖、纸箱和酒盒。

“赶订单，过年都不敢停产。”该公司办公室主任秦天奎介绍，“每天都有50多名工人在加班。”

玉山九鼎是2020年7月通过招商引资落户金沙经济开发区的，也是该县首批自动化包装包材企业，2024年产值达到了3000万元，客户包括金沙回沙酒、杜康酒业、国窖等省内外多家酒企。

像玉山九鼎一样，近年来，30多家酒类包材企业相继落地金沙发展，聚集形成了瓶、箱、盒、盖酒类包材全产业链。数据显示，2024年，金沙8家规上包材企业完成工业总产值2.97亿元、实现工业增加值0.41亿元。当地从事白酒包装包材生产的务工人员近2000人。

路德生物环保技术（金沙）有限公司也是依托金沙白酒产业发展起来的一家企业。该公司是湖北路德环境科技股份有限公司旗下生物发酵饲料板块子公司，专门从事酒糟发酵制作饲料及饲料添加剂。自2023年投产以来，该公司相继与金沙回沙酒厂、郎酒、珍酒、习酒等企业建立合作关系。2024年，该公司产值达到9600万元。

“正是因为金沙县丰富的酒糟资源，吸引了我们的投资目光。”路德生物总经理助理郭娇介绍，优质的酱香型白酒糟，具有蛋白含量高、脂肪含量高、纤维低等特点，是动物饲料添加剂的好原料。据悉，除了金沙之外，湖北路德环境科技股份有限公司还在赤水河沿岸投建了4家公司，依托贵州酱香型白酒产业实现了自身的发展，并成为“链上一环”。