本报讯（记者 梅世桂）1月21日，记者走进安顺市西秀区刘官乡七星村南翠组，山药种植户张丙荣正全神贯注地挖掘2024年精心培育的最后一批山药。

“2024年，我一共种了5亩山药，目前已经采收了大部分，今天是最后一批。”张丙荣说，“刘官山药只要一采收，便会被抢购一空。”

刘官山药销售旺，秘诀在哪？七星村村民委员会主任洪生琼给出答案，“七星村是刘官乡山药种植主要区域。刘官肥沃的土壤种出来的山药口感更细腻、更好吃。在雨水丰沛的年份，其单根重量能轻松突破1公斤。”

当前，刘官乡总计种植山药超过600亩，其中七星村种植面积达400余亩。今年山药市场行情火爆，每公斤价格在20元以上。目前，刘官山药呈现出一“药”难求的火爆态势。“刘官山药能煮、炒、炸，还能做成山药面、山药味薯片等。下一步，我们村还将发挥品牌优势和地理优势，多元发展山药产业。”七星村党支部书记商立坤说。