我叫申明秀，是毕节市七星关区老字号“陈家必胜牛肉馆”的老板。每天，我都会亲自挑选最新鲜的牛腱子肉，确保每一位顾客都能品尝到最优质的食材。早上5点便开始熬制卤汤，精心调配各种香料，确保每一锅卤汤都能浸透出牛肉最纯正的香味，熬煮过程中时刻关注火候，力求肉质酥软又不失嚼劲。看着顾客们满意的笑容，我的心中充满了成就感。

我已经连续十几年参加贵州及全国各地的美食赛事与黔菜宣传工作，和这家老字号牛肉馆发展有关的便是我最在乎的。我的新年愿景是：将现有店面再扩大一些，将“陈家必胜牛肉馆”打造成毕节的一张美食名片，让每一位来到毕节的游客都能品尝到这份贵州美味。同时，继续做出创新，将毕节老字号卤牛肉菜品推向更大的舞台，让更多人感受到黔菜的魅力并爱上黔菜。若能够遇到更多志同道合的朋友，一起探讨美食、分享经验，那就更好了。

贵州日报天眼新闻记者 李永燚 整理