贵州日报天眼新闻记者 陈颖

2024年对于贵州慧台酒业制酒车间工人朱先涛来说，是收获满满的一年。这一年，他的年收入增加到11万元；在车间进行的酱酒第一轮次生产中，朱先涛参与的各项生产指标也相当平稳，一个甑子能够出酒60斤到70斤，出酒率高，质量也很稳定。

朱先涛在慧台酒业车间工作了4年，随着酒厂效益不断增加，朱先涛的收入也稳步增长。“酒卖得好，收入就高。”朱先涛说。

在工作中的拌糟环节，他掌握了更精准的物料配比和搅拌技巧；在上甑环节，对火候、时间的把控越发精准，使得蒸馏过程更加高效；在馏酒环节，能够更好地根据酒花等特征判断酒的质量和取酒时机；在摊晾环节，也能将糟醅摊晾得均匀合适。“这些提升并非偶然。”朱先涛坦言，在学习制酒过程中，班长的悉心指导、酒师的专业传授以及工友的热情帮助都起到了关键作用。加上自身肯学习肯钻研，才让个人业务水平得以迅速提升。

“2025年，我要更加精进自己的酿酒技术，保证每一批次酒的质量。让更多人喝到并认可贵州的酱酒，我也希望通过自己的努力，让收入更上一层楼。”朱先涛说。