镇宁自治县融媒体中心 杨吟秋

冬日，安顺市镇宁自治县，在咖啡店前台忙碌的吴凯泽，正在制作一杯江龙茶拿铁。

他热情地介绍，“我们这款江龙茶拿铁取材于镇宁本地上好的江龙茶，经过冲泡，取出新鲜茶汤，加入新鲜牛奶，再倒咖啡液制作而成。”他想了想又补充道，“一定要用茶汤，不能用茶粉代替。”

研发、推广具有镇宁特色的饮品和美食，是吴凯泽开这家咖啡店的初衷。谁能想象，这位年轻小伙曾是一名站在舞台聚光灯下的美声歌手。

1998年出生的吴凯泽，大学考入西安音乐学院声乐系，毕业后进入北京市和陕西省的音乐剧艺术团。

为何回乡创业？他有些腼腆地说，“对家乡的热爱不是一句空话，镇宁是一个幸福指数很高的县城，从外地回来后，我一直研究用江龙茶做一款镇宁饮品，打造属于镇宁人的仪式感。”

吴凯泽的“宇·CÀFE”选在镇宁天瀑城步行街的中段，为了做出独具特色的镇宁品牌，除了特色饮品，还有镇宁美食。

前来就餐的王蓉是常客，“他家有江龙茶、江龙茶拿铁、糯米饭、辣子鸡、牛肉拌饭。我们挺喜欢来这里的。”

不仅在咖啡产品上下功夫，吴凯泽还将店内的环境布置得独树一帜，随处可见宇宙元素。

“每一个男生都有一个宇航员的梦想，店里有月球、月球墙、宇航员着陆的场景，还有宇航员手办。”他笑称，咖啡店采取老中青结合的方式来布置，可以是长辈聚会场所，也有小年轻来拍照打卡。

把热爱变成事业，是一个艰难的过程。吴凯泽把以前演出的全部积蓄投入到咖啡店，从创业到现在，他每天的精神高度紧张，除了要亲手操办前台、后厨的每一种饮品、美食，还得担心经营过程中的大事小情。

“从舞台到厨房的变化过程，挑战很大。前些天我还发了个朋友圈，以前拿的是荣誉证书、考级证书和形象大使证书，现在拿的是营业执照、餐饮证、健康证，但路在脚下，梦想正出发。”从2024年5月开始营业至今，吴凯泽的咖啡店每月营业额在4.5万元左右，他相信，一切会越来越好。