贵州日报天眼新闻记者 胡晓梅 贾智 于颖 周蕾 摄影报道

深居小巷的小餐馆火了，身为老板也是餐馆唯一厨师的蔡世美却愁了。

“人家来这等很久得不到吃，有些客人甚至生气就走了，说我摆架子，实际上我真的不是。”

今年夏天以来，许多自媒体博主前来探店打卡，四面八方的食客蜂拥而至，常常需要排队等待一两个小时，只为吃上大众点评贵阳市大营路美食好评榜第一名的味香苑小餐馆。

一大早，蔡世美就在厨房忙活，一个个猪腰子在他的花刀下，被切成均匀的开花条状。

“买菜和炒菜都是他一个人，真的忙不过来。”在一旁清洗盗汉鸡原料的陈大姐为老板“申冤”。餐馆4年来就只有她一名杂工，直到近几个月才多请了两个阿姨和一名年轻的厨房帮工。

每天早上7点，蔡世美准时起床，到大营坡菜场买菜。没有固定的货源，当天看着哪家的好就买哪家。

“我们家都是真材实料，今年5月外地人涌入之前，基本上全是本地回头客。”老板娘朱琼主要负责点菜、收银。

11点，店里进来了当天的第一桌客人。

“我们看着营业时间卡点来的，在这吃完饭，再去民生路逛逛，下午就坐飞机回江苏了。”王先生和陶女士说，此次3天的贵州之旅，是为了美食而来。

中国旅游研究院发布的《2023中国美食旅游发展报告》显示，92.3%的受访者会在旅游前或旅游中做美食攻略；93.1%的受访者将体验当地美食作为旅游的主要因素之一。

随着旅游空间从风景到场景的转变，美食为城市文旅经济增添发展活力。

今年5月以来，朱琼在店里看到了很多新面孔，听到了很多外地口音，接到了很多北京、上海、黑龙江等地号码打来的订餐电话。

“七八月份进店的几乎都是外地人，不提前预约是吃不上的。他们中很多是年轻人，喜欢拍照。”朱琼觉得很新鲜。

在熊熊火焰中不停颠锅翻炒的蔡世美，每天都会开心地抱怨，“天天都有炒不完的菜。”

11点18分，第二桌客人进店，第一桌客人的三菜一汤刚好悉数端上桌。

“我们是路过的，抖音上看到他家就来了，吃完饭继续开车回湖南。”不同于第一桌顾客的细细品尝，第二桌的四名男食客一顿风卷残云。

餐馆里逐渐热闹起来，有同事聚餐的，有一家三口来吃饭的，还有情侣相约前来尝鲜的……130平方米的小餐馆很快坐满了人。

蔡世美按单下锅炒菜，一桌做完接着做下一桌。

“客人比夏天稍微少了点，但外地口音依然多。”对于生意好，朱琼说不出具体原因，但她知道和这些年贵州大力开展的旅游宣传分不开，“旅游的人多了，我们生意肯定就好！”

其实数据就有答案，今年前三季度经济数据中，全省旅游接待总人数、旅游总收入分别增了11.0%、14.8%。其中住宿和餐饮业增加值增长了8.4%。

到了冬季，贵州依托支支串飞、小车小团、贵南冬季阳光休闲旅游带、民俗节庆、温泉康养、南国滑雪等六类特色产品持续火爆，并且还有优惠政策。

“厨房有点简陋了，过完年我就装修一下。”朱琼开心地计划着。而蔡世美，继续“烦恼”着，“炒不完，根本炒不完。”