贵州日报报刊社 贵州日报当代融媒体集团 出版 国内统一刊号：CN52-0013 代号65-1
下寨村村民切豆腐。
灰腌豆腐制作的菜肴。
制作完成的灰腌豆腐。
通讯员 杨云 杨明勇 摄影报道
12月21日，黔东南州岑巩县客楼镇下寨村村民按照传统，在家中制作灰腌豆腐。这是一种在当地传承已久、风味独特的美食，需历经选豆、泡发、磨浆、煮浆、点豆腐、腌制、熏制等九道精细工序方可制成。冬至节气前后，当地群众都会制作灰腌豆腐。
