贵州日报天眼新闻记者 谢朝政 周恩宇 郑雨潇

初冬，天气转寒。毕节市纳雍县曙光镇坝子村村民丁文礼坐在火炉旁，喜滋滋地盘点今年辣椒种植收成：种了6亩辣椒，毛收入4.7万余元，明年计划再多种点。

心里同样喜滋滋的，还有曙光镇的领导：今年全乡种了3000多亩辣椒，产值超过2000万元。小辣椒正逐渐成长为大产业，明年得扩大规模。

曙光镇的领导和群众都想到了一起：扩大规模。

给他们带来底气的，是贵州亿藤农业科技有限公司。因为有了这家企业，大伙不再担心辣椒销售问题。

走进公司的生产厂房，13个晾晒辣椒酱的池子一字排开，翻晒机正忙碌着搅拌翻晒辣椒酱。“池子里的辣椒酱有1000多吨，有500多吨已晾晒6个月，可以出售了。”公司负责人蒋弟博说。

蒋弟博是纳雍县百兴镇人，早年在外做工程、搞绿化、做餐饮。2017年回乡创业种藤椒，加工藤椒油。

一次偶然的机会，蒋弟博认识了四川郫县的朋友，了解豆瓣酱加工在郫县遍及家家户户。

“我们这里种辣椒品质很好，能不能也加工豆瓣酱？”带着这个想法，蒋弟博深入郫县考察，了解豆瓣酱加工工艺、市场前景。

回来后，蒋弟博认真分析在纳雍建豆瓣酱加工厂的可行性：一是原材料优势，这里种的辣椒品质上乘；二是加工厂建在原料产地，节约了物流成本。

同时，为增强市场竞争力，蒋弟博突发奇想，能否将自己加工的藤椒油和豆瓣酱结合起来，搞藤椒油豆瓣酱？

说干就干。蒋弟博花重金从郫县请来豆瓣酱加工师傅，通过反复尝试，研究出藤椒油豆瓣酱。“口感特别安逸，送去检测，质量过硬。”蒋弟博说，他立即注册商标。

2022年，蒋弟博投资1100万元，在纳雍县曙光镇建起以豆瓣酱为主的辣椒加工厂。

工厂建起了，原材料供应的问题又来了。曙光土壤和气候是很适合种辣椒，可是种子太杂，技术参差不齐，种出的辣椒五花八门，无法保障豆瓣酱质量。

于是，蒋弟博自掏腰包，组织群众到云南文山、山东寿光等地考察学习，让群众了解辣椒品种和管护技术的重要性。

此后，蒋弟博和一家农业公司合作，购进二荆条品种，并从江苏徐州请来辣椒种植管护师傅，指导群众种植。

“前两年，公司将辣椒苗免费发放给群众，按照我们的技术标准种植，按市场价保底回收。每年，公司免费发下去的辣椒苗价值60多万元。”蒋弟博说。

刚开始，部分群众不相信技术师傅，按照自己经验种植管护；也有部分群众严格按照技术师傅的要求种植管护。采收时节，对比效果出来了，按技术要领种植的，亩产超过6000斤；不按技术要领种植的，亩产不到4000斤。这下子，老百姓的种植观念慢慢扭转。

原材料供应解决了，销售怎么办？蒋弟博利用在餐饮方面的人脉，试用自己的藤椒油豆瓣酱。由于品质好，慢慢赢得口碑。同时，蒋弟博还带着产品到食品加工企业搞推销、谈合作，慢慢打开市场。

“2023年豆瓣酱销路打开了。同时，我们打通鲜椒销路。品相好的走生鲜市场，销往广东、浙江等省。品相次点的，就加工辣椒酱。”蒋弟博说。

目前，公司豆瓣酱加工每年要消耗辣椒1000多吨，生鲜销售1000多吨，公司产值超过3000万元，直接带动群众种植辣椒6000多亩，产值超过4000万元。

“为帮助群众提升土地利用率，引导群众接茬种植，我们引进红菜薹、蚕豆等蔬菜品种，指导群众种植，我们按市场价回收。种两季，土地亩产值8000元以上。”蒋弟博说。

“今年，我们计划收取辣椒种苗成本价，公司召开群众会听取群众意见，没想到来了几百人。大家对公司的想法都表示支持，并希望扩大种植面积。”蒋弟博说。

下一步，公司将在加工豆瓣酱的基础上，扩大糟辣椒生产规模，建设火锅底料生产线、系列辣椒面生产线，带动更多群众通过种植辣椒增收致富。