麻江县融媒体中心 吴本银 周召均 龙凤 摄影报道

黔东南州麻江县龙山镇孟江村，有一家逐渐壮大的面条加工厂——麻江县德龙熙面业加工厂。该厂选用先进的自动化设备，将陕西面食文化与当地传统技艺——手工挂面相结合，闯出一条制面产业的新路子。

11月8日，早晨，德龙熙面业加工厂传出隐隐的机器轰鸣声。加工厂创建人卢楠做完常规的生产线巡查后，留在配料车间，指导工人们的操作工艺。隔壁的包装车间，工人们正忙碌地打包、贴标、装车……

整个加工厂，自动化设备已经应用到和面、烘烤、分拣等生产环节，使生产效率提高不少。

卢楠不是本地人。10多年前，他与朋友从家乡陕西来到麻江游玩，自幼以面食为主的他很快便被口感独特的麻江面条吸引。

“这里的工艺传承好、销售半径大、市场前景广阔，当时就萌生了将南北面结合创新特色面条的想法。”卢楠说。

客商唱戏，政府搭台。得知卢楠的创业想法后，当地积极响应，在用地、水、电、路等方面给予支持和服务。

“孟江村帮助土地征收，龙山镇帮助前期道路、通讯设施的手续办理和筹建工作，一切都让人感到贴心，面条加工厂顺利开工。”卢楠说。

加工厂的定位，是将传统手工面条工艺与北方面条产销经验相结合，开工之初，卢楠就把目光放到了“市场圈”外。

卢楠理解的“市场圈”，有两层意思。

“销售不能局限在周边市场，要跳出这个‘小圈’，放眼全省、全国的‘大圈’。”

“产品不能局限在单一产品的‘小圈’，要不断研发，推出系列风味面条‘大圈’。”

为此，加工厂引进科技含量高、产能大的机器设备。同时还与南京农业大学合作，结合当地丰富的农特产品资源，在保存原有手工面条技术的基础上，不断创新配方，开发适宜不同地区的风味挂面。

“10余年来，我们生产了胡萝卜、菠菜、芹菜、蓝莓、紫薯等40余种果蔬面条。尤其是自主研发的蓝莓面条，如今非常受市场青睐。”卢楠说。

此外，加工厂积极打造线上线下销售渠道，不断拓宽市场，“我们有电商团队，线下有专业的经销商，尤其在北方拿下不少大订单。”

随着规模的不断壮大，德龙熙面业加工厂带动地方经济发展的头雁效应逐步凸显。

如今，龙山镇面条产业的市场前景越来越广，产业蛋糕越做越大，各种直播间的带货种类也从最初的面条发展为锌硒米、酸汤、辣椒酱等农特产品，为周边村民带来了更多务工机会。

“现在家门口就有上班的地方，收入不错，早晚还能回家照看老人、小孩，用不着外出务工了。”加工厂员工龙选珍对现在的工作很满意。

2023年，德龙熙面业加工厂生产面条2000余吨，实现产值700万元，并带动当地挂面产业发展成新兴产业。

传统制面技艺遇见面食加工行家，推广者成为新型“守艺人”，卢楠对未来发展充满信心：“当下，我们正在推广新研发的红薯面。今后，依靠公司的销售渠道，我们要把龙山镇的农副产品带到更大的‘市场圈’中。”