贵州日报天眼新闻记者 杨柳 通讯员 张浪

秋日的阳光洒进竹都赤水的一个个酿酒车间，95℃以上的热水和红缨子糯高粱搅拌起来，热烈奔放。

10月23日，位于贵州赤水经开区的贵州君台厚酱酒业有限公司，空气中不时飘来的酒香与空气碰撞，令人微醺。氤氲的蒸汽在车间里弥漫开来，工人有条不紊进行润粮。

该公司成立于2022年3月，当年12月就实现下料投产。目前，规划建设窖池1440口，当前正在进行2024年至2025年生产季下沙，投粮1.2万余吨，预计生产大曲酱香7000余吨。

这是赤水酱酒产能逐年增加的一个缩影。2020年以来，遵义市赤水市白酒产能从不足1万千升增长到当前5万千升，白酒及其配套产业年产值快速增长。通过“一园两区”（一园即赤水市酱香白酒产业园，两区即赤水经开区酱香白酒园区、东部片区酱香白酒园区）建设和独特产区优势，让这个赤水河下游酱香白酒黄金产区逐步成长为遵义酱香白酒产业的重要产区之一。

赤水地处“中国酱香赤水河谷”和“中国白酒金三角产区”核心区，赤水河谷海拔300米到400米，冬无严寒、夏无酷暑，年平均日照1192.5小时、年降水量在800毫米到1700毫米之间，具备中海拔、低纬度、深河谷、微风速、生态水、红缨子、紫红泥、丹霞石等10种要素，自然景物与酿造环境浑然天成，具备酿造酱香美酒的基础条件。仁习赤一衣带水，酿酒历史一脉相承，酿酒技法同源同宗。过去赤水曾盛产美酒，出产的琼浆酒、茅香酒、老窖酒畅销各地，赤水老窖、赤水醇曾双双荣获泰国首届曼谷国际名酒博览会金奖。

为了做强酱酒产业，赤水市抢抓政策、积极作为，成立白酒产业发展工作专班，健全服务机制，打造良好的营商环境。同时，布局白酒产业“一园两区”，吸引酒企入驻。据赤水市工业能源和科学技术局有关负责人介绍，目前，该市有君台、黔王等白酒生产企业15家，其中规模以上酒企9家。

随着赤水河下游酱香白酒黄金产区的“含金量”日益凸显，入驻贵州赤水经开区的白酒产业相关配套企业也越来越多。

在贵州铠曼包装技术有限公司车间内，一条条注塑自动化生产线上，一枚枚精致的酒瓶盖正源源不断地“流”下来，工人们正有序地包装、装箱、密封、转运。

“近年来，赤水白酒产业及相关产业的企业云集，正是赤水河下游酱香白酒黄金产区价值最好证明，依托白酒产业的快速发展，相信我们公司的效益也会水涨船高。”贵州铠曼包装技术有限公司总经理刘俊说。

该公司是一家来自广东省深圳市的包材企业，从事酒瓶盖生产20余年，拥有国内先进的自动化瓶盖生产设备及先进技术工艺，可年产各类防伪瓶盖1.8亿只。

目前，该市正紧盯酒类包装生产发展趋势，充分利用现有标准化厂房，引进酒盖、酒盒、酒瓶、酒托等白酒相关包材企业，做足包材产业文章。

昔日的黄金水道，今朝的黄金产区，在大力发展白酒产业的政策支持下，贵粱酒业、百年赤水、远明中厚、赤水酱香酒等30余种酱酒品牌百花齐放，已成为赤水的“醉”美符号。随着赤水河下游酱香白酒黄金产区这一金字招牌持续擦亮，赤水正成为贵州省酱香白酒重要产区之一。