贵州日报天眼新闻记者 向莉君

在江口县，鱼良溪的鱼相当有名。

这里养出来的鱼还不简单，是生活在北半球的海洋和河流中的鲟鱼。它对水质的要求很严格，要水温偏低、是流水，溶氧含量还得高……

在西南大山之中，鲟鱼是如何生存下来的？

走进江口县闵孝镇鱼良溪村，山涧间、山脚下，汩汩冰冰凉凉的清澈泉水从地下涌出、汇聚成溪，流入一个个鱼池，一条条长近1米的鲟鱼在鱼池水槽里欢快畅游。

贵州鼎基石寻龙科技有限公司在这里有个鲟鱼养殖基地，占地58亩，去年6月投产，半年收获80万斤。基地二期正在建设，建成投产后，基地规模将达125.65亩，年产鲟鱼320万斤。

“鲟鱼是冷水鱼，对水温要求很高，这里地下冒出来的山泉水的温度刚好合适。”贵州鼎基石寻龙科技有限公司副总经理王蔚铭说，江口水质优良、水温合适，养出来的冷水鱼高蛋白、低胆固醇、肉质细嫩，品质远高于市场同类产品。

江口县水资源丰富，水系犹如毛细血管一般遍布全县。发源于梵净山的4条主要河流及其他99条溪流均为Ⅱ类以上水体，加上域内283处泉眼，优质水已成为江口极具优势的资源。近年来，立足丰富的冷水资源优势，江口树立“念好山字经，做好水文章，打好生态牌”的发展理念，把冷水鱼作为主导产业之一，组建冷水鱼产业发展工作专班，积极创建江口县冷水鱼地方标准，全力打造规模化生产、产业化经营、企业化管理、社会化服务、绿色化发展的冷水鱼产业链。

“今年，扣除养殖成本，每斤销售利润在6到7元之间。”王蔚铭介绍，目前，该公司正努力打造集鲟鱼繁育、养殖、加工、鱼子酱生产和电子商务于一体的全产业链，用更丰富的产品种类来开拓市场。

数据显示，全省鲟鱼年产量3万多吨，位居全国第二。去年，江口县养殖企业14家，养殖基地17个，养殖面积865亩，产量6430吨，占全省产量的19.8%，并出口东南亚国家，实现产值1.81亿元。

随着养殖规模的不断扩大，鱼苗孵育也在江口渐成规模。去年7月，位于该县怒溪镇的鱼苗孵育基地开始建设，目前已部分投产，10月全部投产后每年育苗量可达300万尾。

在江口县电商扶贫产业园，贵州梵净山黔惠德食品开发有限公司展厅内，鲟鱼丸、鱼骨面、鱼肉肠、鲟鱼饼等产品分外惹眼。该公司建有两条生鲟鱼深加工产线，并与盒马鲜生等合作，已逐步打开上海、广州等地市场。

从鱼苗孵育到规模化养殖，再到精深加工，江口在冷水鱼产业链上不断补链、延链、强链，一尾鱼催生出了一条产业链。目前，江口已建成冷水鱼深加工基地2个、渔业加工企业15家，让这里的“自然冷水”变成了“经济活水”。