梅世桂 李安麒

火红产业，点亮乡村振兴之路。　

在安顺市西秀区，辣椒产业如同一股火红的热潮，点燃了当地农民的热情，依托产业的发展，他们的日子更加红火。近年来，西秀区依托得天独厚的自然条件和丰富的辣椒种植经验，通过科学种植、市场运作和精深加工，将辣椒产业打造成为农业特色优势产业，实现了从田间地头到市场、餐桌的华丽转身。

科学种植 辣椒产业提质增效

8月7日，走进西秀区黄腊乡的辣椒种植基地，眼前一派繁忙景象。成片的辣椒郁郁葱葱，长势喜人，村民们正忙碌其间，采收着这一季的劳动成果。据悉，黄腊乡农户共种植了5700亩辣椒，这些辣椒不仅为当地农户带来了可观的经济收入，也进一步推动了西秀区辣椒产业的发展。　　

“我们公司自己种植有100余亩辣椒，带动周边群众种植2100余亩，形成了一片辣椒种植区。”贵州荆朝农业发展有限公司负责人汪亚东介绍，引导农户种植以后，公司积极为农户提供种植指导、病虫害防治等，帮助群众科学种植，为辣椒产业提质增效。　　

近年来，西秀区积极引进辣椒新品种，推广标准化种植技术，通过核心示范区建设、病虫害绿色防控等措施，提高了辣椒的产量和品质。　　

此外，为提高椒农的种植技术水平，西秀区还积极组织技术培训活动。邀请农业专家和技术人员深入田间地头，为椒农传授种植技术和管理经验。今年以来，共培训种植户600余人次，帮助群众掌握了科学种植和田间管理方法，提高辣椒的产量和品质。　　

“西秀区辣椒‌种植面积从2017年的3.6万亩发展到现在的11.8万亩。‌这一举措不仅带动了全区3.7万户7万人就业，‌而且在2023年实现了近7万人就业增收。”安顺市西秀区农业农村局（乡村振兴局、生态移民局）党组成员、副局长王金辉介绍。　

西秀区辣椒主要种植在鸡场、宁谷、东屯、岩腊、黄腊、杨武、双堡、轿子山、蔡官、七眼桥、大西桥等乡镇。西秀区按照稳中求进、提质增效的发展规划，开展辣椒集群项目建设，开展辣椒种植到户产业直补，指导种植户购买自然灾害农业保险，开展农业救灾补助，助力辣椒产业高质量发展。　　

精深加工 提升产品附加值

辣椒产业的发展过程中，西秀区龙头企业发挥了至关重要的作用。贵州西秀翠宏食品有限公司作为西秀区引进的辣椒深加工企业，自2019年落户以来，迅速成长为辣椒产业的领头羊。该公司集辣椒种植、研发、生产及销售于一体，致力于打造辣椒调味制品的高端品牌。目前，该公司已拥有1000多个辣椒单品，产品畅销国内外市场。　　

在位于西秀区的贵州翠宏食品有限公司的生产车间内，全自动生产线满负荷运转。通过9道挑选和22层前端过滤工序层层把关、处处品控，辣椒原料的异物管控率达99.5%以上。这种规范化的生产车间、标准化的生产线和专业化的品控团队，全方位保障了产品的标准化、安全性与口味的稳定性。

为了满足不同消费者的需求，西秀翠宏食品有限公司不断加大研发投入，创新产品种类。该公司生产的香辣蘸料、香辣红油、烧烤料、钵钵鸡、烧菜料等辣椒深加工复合调味品深受市场欢迎。同时，该公司还积极与海底捞、德庄等知名餐饮企业合作，为其提供定制化的辣椒产品服务。　　

“公司将全面发挥现有品牌优势，在聚焦主打产品深耕细作的同时，努力发掘安顺辣椒产业的发展空间，不断提升辣椒制品附加值，进一步发挥龙头企业作用，把安顺辣椒产业做大做强。”贵州西秀翠宏食品有限公司总经理邱黄杰介绍，2023年，该公司实现营收3.5亿元，预计今年产值将达到4亿元左右。　　

产销对接 拓宽销售渠道

“我们与种植户签订协议，确定保底收购价，为群众收购辣椒，同时为周围种植户提供辣椒苗，打消了农户种植顾虑。”汪亚东说。　　

除了与农户签订保底收购协议，2023年，贵州荆朝农业发展有限公司与贵州西秀翠宏食品有限公司合作，签订了长期收购订单，为黄腊乡种植的辣椒提供销售渠道。

为降低市场风险，西秀区创新订单种植模式，引导农户与龙头企业签订种植合同，实行统一品种、统一技术、统一收购的“三统一”模式。不仅保障了辣椒的销路，还提高了农户的种植积极性。　　

深加工后的辣椒制品销售对辣椒产业发展同样有着深远的影响。　　

邱黄杰介绍，2016年，该公司开始进军海外市场开展国外贸易，逐步打开国际市场。目前，产品已出口澳大利亚、新加坡、新西兰等国家和地区。“我们致力于立足西南、辐射全国、布局全球，让有辣的地方就有西秀翠宏。”　　

下一步，西秀区将加快山地特色高效农业现代化，‌推动农业高质量发展，‌通过调整农业结构，‌聚焦品种培优、‌品质提升、‌品牌打造和标准化生产，‌大力发展农产品精深加工业，‌推动农业“接二连三”，‌加快推进辣椒产业转型升级。　　

“我们将推动科技赋能，促进‌特色农业增产增效，推进辣椒产业集约化种植，加大辣椒产业宣传推介力度，推进品牌化建设，让‌全区辣椒产业朝着现代化、‌科技化、‌品牌化不断发展。”王金辉说。‌