贵州日报天眼新闻记者 张警 摄影报道

夏日清晨，“小牛超市”里牛声哞哞，打破了镇远县羊坪镇一碗水村山坳的宁静。宽敞开阔的圈舍里，一头头毛色光亮的牛犊悠闲地咀嚼着草料，等待着“有缘人”前来将其带回家。

“‘小牛超市’顾名思义，就是买牛就像逛超市一样。我们主要为农户提供买牛、草料、回购、保险、销售和技术等服务。”超市负责人吴钦泽介绍，他们饲养的是源自阿尔卑斯山区的西门塔尔牛，具有体型大、生长速度快等诸多优点。

镇远县自然环境得天独厚，生态环境良好，适宜的气候和充足的饲草料，为肉牛产业提供了发展基础，但随着养殖量大增，本土牛犊已无法满足养殖需求，养殖户们买牛难、买牛贵，牛儿品种差、养殖效益低。

2021年12月，镇远县从事肉牛养殖、销售的10个农民专业合作社合资注入2200万元，成立了“小牛超市”，通过引入优质品种牛犊，满足本地养殖需求，降低风险和成本，提高养殖效益。随着生产规模的扩张，“小牛超市”在地方政府的帮助下，协调流转了500多亩土地种植饲草，动员周边群众种植青贮玉米和牧草，助力周边群众就业增收。

㵲阳河畔良好的自然环境，除了适宜牧草种植和肉牛养殖，也酿造了镇远美酒——贵州青酒。

2021年，贵州青酒集团资产重组，开始进行酿酒车间的改造，新增、扩大酱香酒产能，实现年产酱酒1.2万吨。青酒量产后，日产300吨酒糟，处置不当容易造成环境污染。

酒糟作为小麦、高粱、玉米等粮食酿酒后的残渣，含有丰富的粗蛋白、多种微量元素等，是一种质优价廉的粗饲料资源。“小牛超市”的成立，为解决酒厂废弃酒糟处置问题提供了有效途径。

“小牛超市”按每吨200多元的价格向酒厂购买酒糟，按一定比例掺和饲料喂牛。喂食酒糟饲料是西门塔尔牛健康成长的关键营养来源，可以提高净肉率和牛肉品质，净肉率可提高4%-7%左右。

传统方式养牛，粪便处理是一大难题，处理不当会引发牛群疾病，还会对养殖场周边环境造成污染。“小牛超市”从建成之初就致力于绿色循环发展，运用秸秆等农副产品混合微生物制剂制成牛舍垫床，在微生物作用下及时分解处理牛粪，不仅大大减少了牛舍臭气，还经过加工制成有机肥，用于牧草种植。

酒糟、牛粪、秸秆，这些“生态包袱”通过循环利用转眼变成了“绿色财富”，实现了畜牧业高质量发展和生态环境保护“双赢”。据统计，2023年镇远县肉牛存栏5.48万头，出栏2.17万头，产值3.5亿元。随着肉牛产业发展壮大，“小牛超市”将继续发挥其独特优势，助力农户增收致富，推动生态农业可持续发展。