贵州日报天眼新闻记者 张警

一袋“低碳”生态牛奶是如何诞生的？

在都匀市平浪镇的贵州高原乳业有限公司，记者探访该公司的牧场和奶业加工基地，解锁其绿色低碳发展的密码。

在高原乳业的牛奶生产车间，每天都会生产各种奶制品。从奶牛产奶，到工厂加工，再到消费，要经历一段漫长的“低碳”之旅。

“生态牛奶的生产，要比普通纯牛奶多出30%至40%的成本。”高原乳业董事长黄云贵说，要生产出生态鲜牛奶，就必须从源头上做好乳品品质管控。因此，高原乳业自主种植草料、自家养牛、自行生产加工，始终遵循严格的生态标准。

管天管地，也要管奶牛“打嗝放屁”！奶牛是排碳大户，在饲养过程中，奶牛打嗝、放屁、排便都会产生大量甲烷，是畜牧业温室气体的主要排放源之一。为堵住这一主要“排污口”，高原乳业通过打造绿色低碳牧场、精细化奶牛养殖等，有力促进奶牛饲养过程中的“碳减排”。

通过种养一体化的生态模式，高原乳业在牧场周边种植精选的饲草，不仅固碳，还减少了奶牛排便所产生的温室气体。同时，牛粪也被充分利用，一部分铺在牛场里当作牛的“床褥子”，一部分变成饲草的天然养料，实现了种植业和养殖生态循环、增产降碳。

记者又走进生态奶牛养殖场，看见饲料储存棚内堆满了草饲料，搅拌好的饲料被工人送到了奶牛嘴边，奶牛俯首进食，吃得香甜。

“每头奶牛都配有耳标进行科学管理，严格记录奶牛的谱系、生长繁殖和产奶情况。”养殖场负责人陈博凯说，“我们配有繁育保健人员，对全群牛只健康状况进行管理，根据健康数据在饮食搭配、体重监测等方面进行调整。”养殖场根据奶牛的体质，将发酵好的青贮玉米按照一定比例进行精粗搭配，保证营养全面均衡，从而保障这些“低碳”牛能够产出“生态”奶。

目前，高原乳业共有牧场1200多亩，年产2500吨饲草。养殖区面积3万平方米，饲养了486头“低碳”荷斯坦奶牛。通过核心牛群的减碳引种、育种、饲料原料本地化和精细化喂养，有效减少了奶牛瘤胃产生的20%左右的甲烷排放，从而实现源头减排。

“牛奶在挤出后两小时内，工厂便开始进行加工生产。”加工车间内，工人们按照严格的生产标准，对新鲜的牛奶进行处理。采用先进的低温灭菌技术，在保留牛奶营养成分和原味的同时，也最大程度地减少能耗和碳排放。

“为确保牛奶新鲜安全，我们会对生乳进行全指标检测，全部合格后才能投入生产。”陈博凯介绍，“从奶牛吃的饲草饲料、喝的水，到产出的牛奶，全过程都是层层把关，保障牛奶生态、安全、优质，并实现全过程可追溯。”

高原乳业将农场、牧场、工厂集合在一起，构筑了完整的生态有机产业链。2018年，公司被评为省级农业产业化经营重点龙头企业。目前，主要有“甘”字牌高原鲜牛奶、高原酸牛奶，风味发酵乳等系列产品，年产牛奶4000吨，年产值达3000万元。