贵州日报天眼新闻记者 王芳蓉 程佩佩

园区外，一片片竹林在阳光下散发着翠绿的光；园区内，一根根竹笋经过发酵、搅拌等工序变成美味的零食。

厂房外，打包装箱的小推车来回穿梭；厂房内，工人聚精会神，按照标准完成各项工作……

这里是贵州红赤水集团有限公司的食品园区，一家专注于绿色、生态的有机食品研发、加工、销售、进出口贸易特色食品加工企业。

位于“中国竹子之乡”赤水市的贵州红赤水集团成立于2005年，加工园区占地面积共210亩，建有标准化厂房10万平方米，并配套有17家上下游企业。目前已经研发了竹笋类、菌菇类、海带类、肉制品及预制菜系列产品，其中竹笋类产品比重占到了90%。集团通过紧跟市场需求，不断研发新产品，已拥有“红赤水”“桫椤妹”“艾园”“不荤主义”四大核心品牌，200多个独特味道单品。

“我们的竹笋产品在全国地级以上城市都有销售，除了国内，还出口到美国、日本、马来西亚等地。”贵州红赤水集团总经理办公室主任邓启彬告诉记者，2023年集团产值达2.13亿元。

一根小竹笋，摇身一变，产值上亿元。蝶变的背后，是贵州红赤水集团坚持近20年对产品品质与产品特色孜孜不倦的追求。

做绿色健康的食品——

在我国，竹笋有着“蔬中一绝”的美称，口感脆爽鲜嫩，又具有高蛋白、低脂肪、多纤维素等营养特征。赤水市竹资源丰富，楠竹、方竹、麻竹等竹林遍布，可谓是“山山有竹、四季有笋”。坚持原材料本土化，贵州红赤水集团每年要在赤水收购近2万吨原材料。此外，通过不断引进新设备，提高生产加工的智能化和自动化水平。

“清洗、浸泡、拌料、包装、杀菌、外包装、全检……工序繁而不乱。因为每一个步骤都会对竹笋产品的品质和味道产生影响，所以不能出一点差错，同时，通过系统实时掌握产能、产量、不良率等数据，管理起来更加规范。”邓启彬说。

做风味独特的产品——

要想站稳市场，挖掘产品的“独特性”是必须完成的功课。为此，贵州红赤水集团建立了技术研发中心，并成为了中国工程院院士工作站、贵州大学食品与酿酒工程学院产学研、四川省食品发酵工业研究设计院、南京林业大学产学研等机构的合作单位，近年来共完成国家级、省级科技项目27个，获得注册商标75个，授权专利46个。

独特的原料、独特的工艺、独特的配料，使贵州红赤水集团生产出来的竹笋产品口味在市场上颇具竞争力。该公司的明星产品“高山绿笋”，采用的就是来自云贵高原的筇竹笋，人工采摘自海拔1600米以上高山，精选10%向阳生长的阳坡笋，采用先进生物复绿保鲜技术，做到脆且“翠”，深受广大消费者喜爱。公司的主打产品尖尖笋，也是选取筇竹笋为原料，精选竹笋8至18厘米的嫩笋尖，采取古法秘制，吃起来酸辣爽口，让消费者感受到了“自然生态味”。2023年，贵州红赤水集团的尖尖笋在同类产品中销量全国第一，节节笋在美团同类产品中销量第一。

要做大做强，必须懂得分享。贵州红赤水集团与海底捞、来伊份、良品铺子、今麦郎、百草味等大型知名企业建立了长期合作关系。“他们需要我们的好产品，我们需要他们的好渠道，互相合作就是互相成就，实现共赢。”邓启彬介绍，与国内头部零食和餐饮企业的合作使集团的系列产品快速提升了知名度、打开了销售市场。另一方面，合作伙伴对产品产量和品质的高要求也在倒逼着集团不断改良工艺、扩大规模、完善链条，企业现代化水平不断提升。

做惠民利民的产业——

李贤德是贵州红赤水集团行政部门的保洁员，在这里工作已经有7年了。“我每个月能拿到三千多的工资，一点都不觉得累。去年我儿子考上大学，公司还给奖励，每个月都有400块钱的资助。我觉得这里就像我的家一样，我会认真工作，要让我的这个‘家’干干净净、越来越好。”李贤德笑着说。

当前正是春笋集中上市的季节，贵州红赤水集团正忙着生产一批5万件的大订单。在食品产业园区，800多名工人马不停蹄地赶制。集团的工人们多是当地的农户，除了园区的固定工人之外，通过“公司+基地+农户+合作社”的合作模式，贵州红赤水集团还带动了当地5000余农户增收。