贵州日报天眼新闻记者 田勇

夏日炎炎，沿河自治县中界镇“贵州西南牛城”项目正加紧施工；松桃自治县永安乡山野田间牧草正拔节生长；德江县坳田村的有机肥加工厂订单不断；铜仁各地养殖户赶着牛儿奔富路的步伐越发轻快……

从砂石厂老板转型当“职业牛倌”，在沿河晓景乡养殖户冯青松看来，这并不是在冒险。“肉牛前景好，政府扶持力度大，是改行的动力源泉。”他说，技术和销路都有保障，基本上没啥后顾之忧。

2023年10月，冯青松购进80头400斤左右的肉牛进行订单式养殖。仅3个月时间，平均每头牛就增重200余斤。他说，再喂几个月这些牛就可以出栏，按每斤12元的保底价出售，每头牛的纯利润可达2000多元。

从事肉牛养殖多年的沿河夹石镇河坝村养殖户杜显权认为，“要养好牛，关键还得种好草才行。”过去，因本地饲草规模有限，沿河的养殖户大多从外地购买草料，过高的养殖成本一定程度上影响着群众的养牛积极性。

近年来，沿河自治县提出做大做强肉牛产业，做好“草文章”，加快打造“西南牛城”步伐。围绕建设种植牧草养殖基地，扩大人工种植牧草、改良天然草地，保证肉牛天然的进食草料。

2023年4月，沿河引进贵州西南牛城龙头企业落户中界镇，规划建设集牛舍、有机化肥厂、草料加工厂于一体的规模化标准养殖场。项目完全建成投产后，肉牛年出栏量将达3000头以上，带动服务肉牛养殖2万头以上。

“我们要搭建一个‘肉牛超市’，让农户就近购买放心牛、健康牛。”西南牛城负责人詹国防介绍，和沿河签订肉牛全产业链项目合作协议，意在带动农户参与产业链协作共享，实现联农、惠农、富农目标，目前已有800多户农户签订合同参与肉牛养殖。

“牛”劲十足的沿河肉牛产业，还吸引来包括广西、辽宁、吉林在内的投资者。目前全县已有100头以上规模养殖场30家，肉牛养殖企业17家，合作社125家，家庭农场400家，存栏牛15.17万头以上，出栏5.18万头，产值约6.5亿元。

铜仁市畜牧资源丰富，近年来，该市紧扣“念好山字经、做好水文章、打好生态牌，奋力创建绿色发展先行示范区”的发展定位，立足肉牛产业特色优势，将其发展成群众增收、集体增资、企业增效的致富产业。

在思南县合朋溪凉水清村，养殖户杨显奇近期每天都会准时准点到养殖场拌料喂牛、打扫圈舍。从普通农民变为家庭农场主，一年时间，杨显奇的肉牛存栏量已有31头。

肉牛养殖也让村里的闲置资产和设施资源得到充分利用，实现村集体经济和群众“双增收”。

“牛场是村集体修建的，我们以租赁的形式从村委会租过来，还有财政衔接资金投入到牛场用作启动资金，买牛、草料、机器设备等，都可以用这部分资金购买，为我们缓解了很大压力。”杨显奇说。

近年来，铜仁市坚持“小规模、大群体”的肉牛发展模式，以发展10至30头牛为基本家庭牧场，鼓励农户利用闲置房屋改造养牛、闲置土地种草，秸秆、稻草等农作物副产品资源喂牛。如今，全市已培育适度规模肉牛养殖主体5083个，从事肉牛产业经营主体达12.85万个。

“政府从政策和技术方面都给了我们帮助。”松桃永安乡鸣珂村村民喻忠保开心地说，圈里养了16头牛，一年也有10多万元的收入，这样的家庭农场养殖模式，既能挣钱还能顾家很不错。

2023年，铜仁全市肉牛产业经营性收入达35.68亿元，带动牧草种植、肉牛养殖、肉牛屠宰加工、肉牛餐饮等劳动人口达18.17万人增收致富，劳动务工工资性收入达14.52亿元，人均收入7996元。

进入夏季，德江县平原镇坳田村的有机肥厂加工正忙。坳田村有30年养牛历史，是黔东北远近闻名，靠牛脱贫、靠牛致富的“牛村”。过去虽然养牛挣了钱，但也给环境带来不少污染。

后来，村子通过园区引领、党员示范、大户带动的方法探索出“小规模、大群体、分户养、集中销”的养殖模式。同时对养殖区进行集中规划建设，将养牛产生粪污加工成有机肥销售，破解发展和生态的难题。

“我们前期生产的400多吨有机肥，以每吨820元的价格销售完成。”坳田村党支部书记彭洪刚介绍，去年还接到来自德江烟草局和周边茶叶种植合作社的800吨销售订单，牛粪带来的经济收入将近100万元。

这几年，铜仁市积极推进“种草养牛—牛粪养蚯蚓或发酵—饲草种植”等种养生态循环模式延伸产业链。目前全市已发展种养循环高产牧草示范基地71个，人工种草达25万亩，有机肥加工厂达10家，年产量可达35万吨。

同时还充分发挥思南、德江、沿河等6个省级肉牛产业大县优势，大力开展特色品种保种，解决能繁母牛扩群推进缓慢，本地牛犊供应量不足等问题。加大对牛超市经营扶持，建设集肉牛交易、物资供应、金融服务、技术支持等为一体的社会化运营平台确保牛源供应。

据介绍，目前铜仁全市肉牛存栏量达71.31万头。2023年，通过肉牛产业发展拉动加工产值约10.73亿元，其中饲草饲料加工销售3.52亿元，肉牛屠宰加工4.86亿元。