贵州日报报刊社 贵州日报当代融媒体集团 出版 国内统一刊号:CN52-0013 代号65-1
水汽氤氲的茅台制酒车间。 陈慧 摄
近期,文化和旅游部官网公示第六批国家级非物质文化遗产代表性传承人推荐人选名单,茅台终身名誉酿造大师严刚、茅台首席制曲酿造师任金素凭借茅台酒酿制技艺入选。
茅台酒的酿制技艺,是一代代茅台人长期劳动实践的智慧结晶。自1951年以来,茅台酒酿制技艺逐步形成了科学、完整的工艺体系,师徒相承、口传心授,传承至今,是中国白酒工艺的活化石,有着不可替代、不可复制的活态价值。