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需求端在改变，供给侧也应顺势求变。花溪区奋力推进供给侧结构性改革和产业高质量发展，加快促进标准化、品牌化、规模化、工业化生产，开启从地方小吃到“网红”大产业的产业新路。

2022年8月，贵州花溪牛肉粉产业发展经营集团有限公司应运而生，担当起花溪区牛肉粉产业的“链主”企业，随后，启用中央厨房，建设酸粉（米粉）生产项目和预包装产品生产线，满足市场高品质、个性化、多样化的消费需求。

目前，在花溪区有关部门支持下，贵州花溪牛肉粉产业发展经营集团有限公司正深化与贵州省生物技术研究所、贵州医科大学等科研院所、高校的合作，推动生态特色食品工艺创新，以吸引更多消费者，扩大企业市场份额。

竞逐食文化新赛道

“一碗花溪牛肉粉，养胃又养心”，来自铜仁市的游客常青，曾在贵阳读大学，是花溪牛肉粉的“铁杆粉丝”，“每次来十字街吃牛肉粉，味蕾之外还有更多的惊喜，花溪的山水风光和人文风情，都让人过目不忘，久久回味。”

食客变游客，一碗饱含烟火气的花溪牛肉粉，让不少人爱上花溪、寻味花溪，寻味之旅催生花溪牛肉粉产业新机遇。

数百年前，米粉与牛肉在贵州相遇，成就了花溪牛肉粉的传奇。这些年，花溪牛肉粉消费火爆，带动花溪牛肉粉产业兴旺，让这碗粉拥有了走向全省、全国的充足底气。

2024年，花溪区政府工作报告提出，做优特色产业，打造生态特色食品产业集聚区，实现生态特色食品产业总产值8亿元。

花溪区是贵阳市的“菜篮子”，再加上花溪区全域皆景，坐拥青岩古镇和天河潭两大知名景区，美美与共的空间形态造就了得天独厚的区位条件，发展生态特色食品产业条件优越。花溪生态特色食品产业的“领军者”——花溪牛肉粉，自然扮演着重要角色。

花溪牛肉粉产业作为花溪区提升农产品附加值、延伸农业产业链、推进农村三产融合发展的一大重要载体，在加快全产业链发展、挖掘历史文化资源、推广应用现代食品加工工艺等方面，均呈现加速态势。

围绕米粉生产、中央厨房建设、配送体系建设等重点，花溪区牛肉粉涵盖原材料生产、产品加工、成品销售的产业体系初步成形，日益成为引领生态特色美食产业集群发展，拉动地方经济发展的明星产业。