“抓紧时间摘，菌菇不等人。”近日，在道真自治县河口镇梅江村食用菌园区内，菇农李远忠穿行在大棚内，指挥着工人采摘一个个肉厚圆整的香菇。

“又来采菇啦，预计1个棚能挣2万元。”李远忠介绍，经过前期精心管理，他种植的香菇出菇整齐，产量高，收益可观。随着这一季香菇丰收，他与公司签订的订单就完成了，3个大棚能带来收入约五六万元。

李远忠所说的公司是位于道真上玉工业园区的贵州同辉食用菌发展有限公司。该公司采取“公司+合作社+农户+基地”的组织方式，辐射带动该县10多个乡（镇）的1万余人发展食用菌产业。

而道真的另一家食用菌生产企业——贵州贵旺生物科技有限公司则采取全工厂化的生产模式，专攻杏鲍菇生产。在公司的制包车间内，自动制包机生产线马力全开、加速运转，从上料、拌料到装袋，再到变为成型的菌包，整个过程一气呵成。

据介绍，该公司菌包制作、灭菌等环节均由机器操作完成，菌种的培养、菌包的接种也由智能化生产线全程“代劳”，完成接种的菌包会被送到智能控温、控湿的培养房中，菌丝在温暖舒适的环境中发育成熟后，再转入育菇车间。最后经过50多天的生长周期，就能采摘。目前，该公司日产菌包达20万包，日产鲜菇达20万斤，年产量5.5万吨，年产值达3亿元以上。

目前，该公司已投入生产的二期项目主要生产鹿茸菇和虫草花，接下来还将开发工厂化的羊肚菌种植车间，目前已在试验中。

近年来，道真将绿色发展理念贯穿到食用菌产业发展过程中，科技、创新、环保等亮点不断呈现，生产菌菇的菌包原料部分取材于当地木材加工厂的边角料、锯木粉，通过加工制作成菌包。待到菌菇采收后，菌包还可以变废为宝，制成生物质有机肥，用于瓜果蔬菜种植。

丰富的种类、工业化的生产、上规模的产能，让道真在食用菌行业竞争中优势明显。当前，道真食用菌产业主打品种为杏鲍菇、鹿茸菇、香菇等8种，2023年投放菌棒超1.7亿棒，产量6万余吨，产值达6亿元。