贵州日报天眼新闻记者 邓钺洁

火红的辣椒，映衬着贵州人火红的生活。

全国首位的产业规模、连续7届的“辣博会”、唯一的国家级辣椒市场，让“生态贵椒·香辣天下”的名片越擦越亮。

为促进辣椒产业高质量发展，近年来，我省从政策扶持、市场拓展、产销对接、强链补链等方面大力营造有利条件。

解决销售难题 增加产品附加值

每年秋天，印江7万亩辣椒丰收时节，贵州梵净红食品有限公司厂区座座椒山，一片鲜红。

2022年，该公司投入300余万元，修建泡椒和糟辣椒生产车间。去年8月，全自动糟辣椒生产线正式投产，五六个工人每天就可生产15吨左右。

该公司糟辣椒车间技术总监张国涛介绍，今年计划加工200吨糟辣椒，精深加工后，每斤辣椒的利润可增加五角到一元左右。

“每个窖池，每天要投进二荆条6.4万斤左右，每天加工量在8万斤到10万斤。”该公司泡椒生产车间主管陈峰介绍，池中泡到三个月，就可根据市场需求上市了。

近年来，印江按照规模化、标准化、品牌化的发展思路，积极探索辣椒产业发展新路径、新模式，打造集辣椒种植、收购、加工为一体的产业链，促进了该县农业增效、农民增收。

贵州梵净红食品有限公司的发展是一个缩影，全省辣椒产业经营主体正逐步由“小”变“大”。

遵义市椒源公司在产业集群项目实施前，年产量5000吨，项目建设后，年产量达1.5万吨，增长3倍；新佳裕公司在产业加工生产线项目实施前，年销售额3200万元，项目实施后，销售额达6000万元……如今，全省辣椒产业46家重点企业已建成加工生产线100条（套），加工产值增加16亿元，产能平均提升10%，加工转化率达到77%。其中，3家企业成长为国家级龙头企业、7家成长为省级龙头企业，成为全省辣椒产业发展各环节“领头羊”和主力军。

深挖企业潜力 带动农民增收

“我们的煳辣椒面焦香可口、香气浓郁、味道香辣纯正，不管是用来凉拌还是做蘸水都不错，现在直播间下单享受优惠哦……”

近日，走进关岭椒香源食品有限公司的直播间，主播正热情介绍，引来不少消费者围观、下单。

“去年第一季度，我们电商销售额就达到了500万元，市场回暖后，我相信今年的电商销售额能达4000万元。”谈起今年目标，公司董事长王伟信心满满，“搭上电商快车，把企业带向了更大的市场。”

近年来，关岭椒香源食品有限公司在精深加工上下功夫，相继开发出多种辣椒调味品，还“引来”了280万元东西部协作资金入股，新建了3条生产线。目前，该公司与当地200多户农户签订了辣椒产销协议，通过精深加工提高产品附加值的同时，又带动了种植户稳定增收。

“关岭椒香源食品有限公司的经验表明，辣椒产业的高质量发展不仅能增加农民的收入，还能为地方经济的可持续发展提供动力。”省辣椒产业专班相关负责人说。

优化营商环境 夯实全产业链基础

1月18日，遵义市新蒲新区中国辣椒城，众多商户聚集一堂迎新春，共话辣椒产业发展。

开发运营中国辣椒城的贵州交投农业产业发展有限公司总经理付陆向出席的商户介绍，去年，有32万吨辣椒从中国辣椒城走向国内20多个省（自治区、直辖市），出口尼泊尔、日本、印度、缅甸、韩国、美国、墨西哥，以及东南亚等30多个国家和地区，交易额达67亿元。

商户姚光纯为中国辣椒城在产销对接方面提供的便利点赞，并建议，希望在标准制定和品牌建设上继续发力。

商户李红波建议，可进一步加强平台宣传和文化建设，增加更多展示和体验活动，吸引游客、市民打卡，进一步做强产业。

目前，中国辣椒城批发零售商家超过300家，有超过3000名经纪人，影响着中国辣椒交易价格。除经纪人外，还有上千名产业工人常年就业。

省辣椒产业协会秘书长张小明表示，中国辣椒城对全省辣椒产业发展、产业链价值的提升具有非常重要的意义，希望进一步夯实辣椒全产业链基础，提升产业组织化程度，推动辣椒产业一体化发展、高质量发展。

除中国辣椒城之外，省内各地也积极在辣椒产业延链补链强链上做文章。在福泉市，3家辣椒产业经营主体利用1100万元项目资金，撬动3358万元社会资本，建起3个辣椒集中化育苗点、7万亩示范基地、4条加工生产线，解决了当地鲜椒销售压力，拉长了产业链，提高了辣椒产品附加值。

去年以来，我省不断发挥财政资金杠杆效应，撬动社会资本助力产业集群建设，变以往“输血式扶持”为“造血式发展”，进一步打通全产业链发展瓶颈，有力激发了辣椒产业发展内生动力。