本报讯 （沿河自治县融媒体中心 罗福成）近日，笔者来到铜仁市沿河自治县黑水镇杨寨社区，只见居民们忙着杀年猪，一片喜庆氛围。

一大早，居民孙碧华就请来左邻右舍、亲朋好友，烧好一锅滚烫的水，为杀年猪做准备。随后，10多名身强力壮的年轻人合力将猪赶到猪圈门口，颇费一番功夫后将一头三四百斤的猪按在案板上。厨房内，妇女们忙着洗菜、备菜，切、炒新鲜猪肉。

“‘庖汤肉’配料并不繁杂，只需放葱、姜、蒜、辣椒即可，炒出来的肉鲜嫩爽口。”居民田萍英说。

在大伙的操作下，不一会儿，热腾腾、香喷喷的“庖汤肉”便上了桌。大家在欢笑中品尝着美食，彼此说着吉祥的话语，祝福新年万事如意。

“临近春节，我们社区只要有人家杀年猪，都会邀请大家前去帮忙，吃‘庖汤肉’。大家聚在一起，才有年味。”社区居民杨卫说。

“我在深圳务工，一直很想念家乡‘庖汤肉’的味道。”居民杨国才说，和亲友一起吃“庖汤肉”，吃的是乡情，聚的是年味，整个过程都是浓浓的乡愁。

笔者了解到，临近春节，该县各地都已开始杀年猪吃“庖汤肉”。群众用美味犒劳一年的辛苦，用团聚传递浓浓的“年讯”，在笑声和祝福中开启新的一年。