本报讯（记者 周强）1月3日，关岭自治县普利乡东关村赶集日，集市内多家地摊火锅店食客爆满。特殊之处在于，这些餐馆提供原材料、米饭、蔬菜，其他食材由食客自带，且需食客自制火锅。这一习惯已延续40年。

上午11时，集市内餐馆忙碌了起来，多家地摊火锅店老板做好米饭、洗好蔬菜、备好材料，等待客人到来。很快，不少食客在集市上买好猪肉，进入火锅店内自制火锅。

一般情况下，餐馆在赶集日时最忙，因此，不少人都选择自制火锅。当然，食客也可不自带食材，所有食材由餐馆老板提供，火锅底料等也由老板制作，价格另外计算。

东关村集市并不大，却开了多家餐馆，其中有3家为地摊火锅店。像这样的“自助火锅”，收费是15元/人。

“价格很实惠。”一名食客说，他们在菜场买10元钱猪肉，够4个人食用，一顿火锅花费仅70元。同时，自制火锅很方便，味道自己决定，想吃什么自己买来即可。

东关村党支部书记叶江表示，这种习惯已持续40余年。一直以来，每周三，来自周边乡镇以及村庄的村民便会聚集在东关村赶集。食客既想经济实惠又想解决就餐问题，部分餐馆老板便想到只提供米饭和蔬菜，让大家自己买来食材制作，收取一定费用即可。随着生活水平不断提高，大家的食材也越来越丰富。