段源兴 李允凤 刘朝富

冬至以后，普安的茶农们就要忙着采茶了。人们沐浴更衣，洗净布袋、竹篓，瞅天气晴好时，便相约上山采茶。

“嬢嬢，这段时间你们不忙了，得空帮问问，我们这边春茶要开采，要多找些人来帮忙。”近日，笔者见到冉桂琴的时候，她正忙着对接采茶工人，全力准备接下来的春茶采摘。

20多岁的冉桂琴，是普安茶山上的“四朵金花”之一。因在家里四姐妹中排行老二，大家都叫她“二小冉”。四姐妹中，她的采茶技术是最好的。2022年贵州省双手采茶技能竞赛决赛中，冉桂琴以初始茶青2910克，总分88.13的成绩夺得了此次竞赛“金手指”奖第一名。

现在，冉桂琴已经成长为黔西南州的采茶技术专业人才。在给自己家里做茶的同时，通过培训让更多老百姓掌握标准的采茶技术，成为她日常生活的重要内容。

“我们可以将茶树放在两手之间，从下到上或者从上到下采摘，要集中注意力，眼随手到，双手采摘，这样一天的采茶量可以提高30%到50%。”冉桂琴说，提升采茶效率的关键，首先就是将单手采茶改为双手采茶，不仅可以提高春茶采收的产量，同时也能增加茶农的收入。

每到春茶采摘期间，要靠“抢”才能找到采茶工人。冉桂琴说，随着黔西南州茶叶的大面积投产，采茶工人愈发紧缺。春茶采摘期间，由于产茶区的自身采茶人完全不够用，因此全州各地成长起来的采茶人才就成为了抢手的“香饽饽”。

为了破解茶叶采摘季节“缺采工、下树慢、采工贵”，及其他乡镇（街道）部分富余劳动力闲置的难题，普安县人社局意识到，“金手指”这样的资源必须有效利用起来。

为此，普安县人社部门制定了采茶工培训计划，根据全县茶产业的种植分布及生产技能需求，像冉桂琴这样资质的技术人员分赴各乡镇（街道）的茶山，开展茶叶“短、平、快”双手采摘技能提升培训，确保茶叶采摘标准、茶青下树率高。

“眼快、手快、脚快，采茶的时候心要静。独芽就只能采一棵独芽，不能有一叶，也不能用指甲掐，要用指腹提采。”冉桂琴一边熟练地采着茶，一边为大家传授技术，“你们看，这是用指甲掐断的独芽，截断面容易沾上细菌，不久就会变黑。”冉桂琴说，正确的采茶手法能保护好植物的细胞壁，让其保持鲜嫩的绿色。

“普安不缺好茶，但是采摘质量参差不齐，加工以后茶叶质量就会大打折扣。”冉桂琴说，2023年她已系统地为茶农培训双手采茶技能300余人次，为周边茶农零散培训500余人次。通过有组织的培训，普安县目前已经有92支“普安红茶技工”劳务队，覆盖带动5.5万人就业。

5年前，不少茶农还习惯用塑料袋装鲜叶。由于塑料袋不透气，采收的茶叶在收购时就蔫了。那时候，冉桂琴从网上买了50多个茶篓，送给茶农采茶时使用。

“现在赶集天都有卖茶篓的，我们人手一个。加上培训学到的双手采茶技术，茶叶质量得到大大提高，每年春茶采摘时让我们有六七千元的收入。”普安红茶技工队员袁占敏开心地说，虽然采茶不是她们唯一的收入来源，但作为家庭经济“锦上添花”的项目，她喜欢茶，也喜欢采茶，周围的邻居们同样乐于学习采茶、喜欢采茶。

微风习习，枝叶悉索，有人唱起了采茶的歌谣，为自己开着采茶直播。老一辈采茶人依靠采茶技能辛苦讨生活的情景正逐渐远去，新一代采茶人正用自己喜闻乐见的方式，欢喜采茶。