沐足了阳光之后的红缨子高粱，颗粒变得坚实、饱满，这是茅台酒最好的原料。

在茅台制酒三十车间里，红沙飞舞、水汽蒸腾、粮香扑鼻，震撼的号子声响配合着跌宕起伏的铁锨声。在班组员工的默契配合下，“生沙”与“熟沙”在锨与铲间相拌交融，尽显造沙轮次的融合之美。

“重阳下沙，是一年生产周期的起始和基础，要酿好茅台酒，首先就要造好沙。”酒师张德伦口中的“沙”，就是红缨子高粱，工人们严格遵照老祖宗流传下来的工艺，从酒窖里取出下沙时发酵过的酒醅，和另一半浸润发胀的新高粱混合在一起，再次蒸煮、摊晾，加入适量的大曲，堆积发酵，再入池封窖发酵，这便是“造沙”。

下造沙工艺大同小异，却是酿酒过程中工作时间最长、劳动量最大的工作。接下来就是七次取酒，最终酿造出飘香扑鼻的茅台酒。

在茅台，一个千年不变的鲜活灵魂，便是酿酒匠人世代传承的对这一缕酱香的品质坚守。酿造好每一瓶茅台酒，确保茅台永不变味，坚决守好质量、永葆茅台品质，更是茅台从小作坊成长为今天全球烈性酒第一品牌的核心竞争力。

“归根结底，茅台的核心竞争力还是品质。”正如丁雄军所言，推动茅台高质量发展、现代化建设，基础在于品质、核心也在于品质。

随着茅台酒产量的不断提升，如何继续保持优质稳产，永葆让茅台基业长青的核心竞争力？2023年，茅台以第三次申报全国质量奖为契机，立足深厚的历史积淀、文化基因和传统工艺，对历经多年发展的质量模式进行了总结和再提炼，形成了以“时空法”为核心的匠心质量管理模式新诠释。

在丁雄军看来，茅台的“时”，讲究的是“顺应天时、顺应时势”，包括时节之律、时间之则和时代需求；茅台的“空”，讲究的是“原生原态、因地制宜”，包括自然空间和生产空间两个层面；茅台的“法”，讲究的是“崇本守道、与时俱进”，包括了传统工法、管理方法和改进之法三个方面。

“时、空、法”，就是茅台在传承创新、追求卓越质量过程中所形成的一套独有管理模式，并在生产质量管理中得以具体应用——

“时”的方面，茅台严格按照“二十四节气”生产作业模型进行茅台酒的生产酿造，科学掌握好物候、水候和火候，严格遵循时节之律、时间之责。同时，从前端种子培育到中端制酒生产，再到后段销售服务，茅台均建立了严格的质量管控体系，贯穿了产品全生命周期。

“空”的方面，茅台像爱护生命一样爱护自然生产环境，坚持“山水林土河微”一体化保护和系统化治理，积极构建生产集约高效、生活绿色低碳、生态山清水秀的“三生空间”，打造人与自然和谐共生的绿色茅台。纵向建立了质量委员会、首席质量官、质量督导专员、质量专员责任体系，横向则是牢固树立了“人人都是质量员”的全员质量意识，实现了全场景质量管控。

“法”的方面，坚守传统工艺，永葆传统工法活力，优化运用“数据+经验”生产研判机制，不断提升科学化、标准化、专业化水平。茅台还建立了覆盖全产业链的“茅台标准”，其中管理标准包括19类339项，技术标准包括13类160项，主导制定国家行业标准10余项，实现了全产业链质量管控。

在以“时空法”为核心的茅台匠心质量管理模式的引领下，茅台质量管理制度和体系更完善，全员、全域、全过程协同作战，构建形成全员质量共治、全域质量协同、全生命周期质量管控的良好质量生态，从而实现了质量全维度的稳定提升。

牢牢守住质量生命线，永葆茅台酒品质的金字招牌。这是茅台本次创奖成功的关键所在，更是推进茅台永续发展的关键势能。

正如茅台集团党委副书记、总经理王莉所说，回顾茅台风雨兼程70余载，从建厂之初的“提高质量”，到今天的“质量是生命之魂”，茅台的每一次飞跃，除了顺应时代，最为重要的就是坚持“精益求精、品质为先”。