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在交易厅的数字大屏幕上,不断翻滚着当天辣椒的实时价格信息,辣椒的价格指数更新,也帮助椒农和辣椒经纪人及时了解市场、判断市场,指导定价。
淳仕军介绍:“早在上世纪70年代虾子镇就有椒农自发形成了一个辣椒市场,其他地方也会拿到这里来交易,1992年镇上建起定点市场。随着交易需求的剧增,2014年我们交投在这里建设市场,于2017年建成运营,直至今天我们都是全国唯一一个以辣椒为单品的国家级市场。”
遵义市农业农村局党组成员、市种植业发展服务中心主任田维祥说:“遵义是贵州乃至全国规模最大的辣椒产地,我们的辣椒可以通过中国辣椒城走出去,其他地方的辣椒也在通过这个平台走出去,所以在辣椒定价方面,我们拥有了较大的话语权。”
事实证明,自中国辣椒城运营以来,就发挥着风向标和晴雨表的作用,用数据展示着贵州辣椒蓬勃的生命力。2022年,虾子镇中国辣椒城的市场总交易量达47万余吨,交易额约122亿元,辣椒销往全国各地,部分出口日本、意大利、澳大利亚等国家。
深加工企业声名鹊起
有庞大的种植大军作为后盾,贵州辣椒迅速开疆拓土,以“虾子辣椒市场”为代表的市场品牌享誉海内外,企业品牌随之声名鹊起,“老干妈”漂洋过海,“辣三娘”“苗姑娘”登上飞机翱翔蓝天,“山里人”“乡下妹”“明洋”等品牌家喻户晓,“南山婆”“黔小妹”等后起之秀不断发展壮大。
贵三红食品有限公司,是近年来辣椒制品大军中的一员猛将,它先后被认定为国家级农业产业化重点龙头企业、省级扶贫龙头企业、省级专精特新“小巨人”企业。在公司位于虾子镇的产品展示中心,辣椒产品琳琅满目。据了解,该公司目前打造了“贵三红”和“辣三娘”两个品牌,包含180余款产品。在展示大厅二楼,刚下生产线的辣椒酱还尚留余温,便被迅速送上传输带发往全国各地。
贵三红食品有限公司品宣部经理孙巍巍介绍:“这些是我们的线上订单,每天有1万瓶辣椒酱通过这里发出去。”
线下,贵三红食品有限公司在全国各省拥有经销商660多家,2022年销售额达1.53亿元。以遵义虾子辣椒为核心原料,该公司每年通过订单种植,在全省发展辣椒种植面积30万亩。
在稳定面积、强化基础的前提下,贵州已培育壮大相关重点企业300余家,“遵义朝天椒”“大方皱椒”等品牌享誉全国,油辣椒一骑绝尘占据全国70%市场。