贵州日报天眼新闻记者 覃淋

“又鲜又嫩，好好味啊！”

“第一次吃来自贵州的牛肉，口感真的很不错。”

近日，在广州市花都区高原郎西北菜·手工面门店，广东食客品尝了关岭牛肉后连连称赞，直呼吃到了地道的贵州风味。

关岭牛，又称关岭黄牛，为贵州“四大黄牛”之首，是关岭自治县特产，全国农产品地理标志。它生长于安顺市黄果树大瀑布旁的关岭自治县，典型的喀斯特生态环境成了关岭牛生长和繁育的天然优势，孕育出的关岭黄牛匀称结实、皮质适中、肉质细嫩、天然肉香口感独特，深受消费者喜爱。

随着新一轮东西部协作的深化拓展，广州市花都区大力支持关岭自治县在辖区内宣传推广关岭牛品牌。在穗安两地相关部门的协调推动下，去年8月，关岭牛投资（集团）有限责任公司正式与广州花都政协、政协委员及餐饮协会相关企业家搭建对接平台，先后在花都区挂牌“花都·关岭政协委员交流基地”，成功举办“关岭牛品鉴会”“东西部协作·花都关岭牛发布会”，着力开设“关岭牛体验馆”，挂牌“关岭牛品鉴中心”。

2023年5月，广州大美西北餐饮管理有限公司、广州高原郎餐饮管理有限公司、广州市花都区新雅名利火锅店、广州升丰餐饮管理有限公司4家餐饮企业合计10个广州市花都区门店同时上线销售关岭牛产品，使关岭牛系列产品进驻粤港澳大湾区迈出了实质性步伐。

“关岭牛在西北菜的制作中将会发挥很大的作用，我们会在刀工、调味、火候、烹饪时间等方面下功夫，迎合广东人的口味，让广大顾客都爱上关岭牛。”广州市大美西北餐饮管理有限公司董事长马正彪说。

关岭牛肉产品的热销让关岭自治县的关岭牛养殖热情空前高涨。据了解，该县今年新增1950户养牛农户，全县养殖户已达7000户，户均年增收8000元以上。

如今，“让关岭牛牛起来”已不再是一句口号。越来越多的关岭牛出山入湾，丰富了粤港澳大湾区市民的餐桌。