本报讯（记者 陈杨）惠水县依托得天独厚的冷水资源优势，积极发展鲟鱼养殖产业。截至目前，惠水鲟鱼养殖面积达3500余亩，常年存塘量3000余吨，年产值6000余万元。

日前，记者来到惠水县好花红镇羡田村惠水县嘉其水产品养殖有限公司，30余个大小不一的方形露天水池形成了一道独特的风景，鱼池内成群的鲟鱼在欢快地游动，激起一池活水。

作为贵州省最大的鲟鱼养殖县，如今，惠水更是借助东西部协作快车，助推鲟鱼游出惠水，跃进粤港澳大湾区。2021年，广州荔湾区与惠水县结成帮扶后，惠水的鲟鱼通过深加工，变成了各种美味的新产品，跃进粤港澳大湾区。

“2018年以前，都是卖鱼肉，现在通过深加工给鲟鱼附加了新的价值。”惠水县嘉其水产品养殖有限公司董事长张翠兰说。随着粤黔协作的不断加深，在粤黔协作工作队惠水小组的帮助下，惠水县积极谋划建成了全省首家鲟鱼水产品冷链加工厂和鱼子酱加工厂。

同时，还引进广州绿野鲜品公司对惠水鲟鱼实施深加工，由惠水提供鲟鱼肉作为原材料，研制开发鲟鱼饼、鱼丸、鱼子酱、面膜等产品，不仅让东部消费者能够品尝到新鲜鲟鱼，也提升了鲟鱼的附加值。