贵州聚焦气候优势、生态资源优势、交通区位优势和成本比较优势，大力发展蔬菜产业和辣椒产业。
蔬菜产业方面。全省蔬菜种植面积从2015年的全国排名第8，上升到了2022年的第4位；2022年，贵州蔬菜种植面积达到2224万亩，产量超3350万吨，产值突破1630亿元，进入到全国第一梯队的行列。
织密产销网，贵州蔬菜集团以旗下蔬贸公司为主体，持续扩大“档口批发、商超电商、配送加工企业供应链”等市场渠道，不断完善长三角、珠三角、成渝、海南等区域市场流通体系建设，并重点拓展沿海地区线下大型果蔬交易市场，有效衔接线上销售渠道。通过线上线下联动，销售呈现多点开花。
辣椒产业方面。2022年，贵州省辣椒种植面积达543万亩，是全国唯一超过500万亩的省份；辣椒年产量751万吨、年产值306亿元，产销规模继续位列全国首位；规模化辣椒加工企业共311家，企业发展势头强劲有力，全省辣椒年加工产值突破160亿元。
继续努力打造全国辣椒优势产业集群，贵州将重点推进辣椒种子种苗繁育体系建设、集约化辣椒育苗基地建设、辣椒绿色生态化生产体系建设,推进鲜椒商品化处理体系建设、辣椒市场流通体系建设，以及加快辣椒规模化标准化基地建设。