本报讯 （记者 蔡茜 通讯员 王东）处暑时节，印江自治县7万亩辣椒基地迎来丰采期，田间地头，随处可见色泽鲜艳的辣椒挂满枝头，构成一幅红绿交织的丰收画面。农户和务工群众穿梭在辣椒地里，采摘、过秤、装车，奏响了乡间丰收的“椒”响曲。

“目前我们已收购2600吨辣椒，烘干车间、糟辣椒生产车间和泡椒生产车间火力全开，全天候生产辣椒产品。”在贵州梵净红食品有限公司门口，辣椒收购正忙，该公司总经理廖文刚说，连日来印江辣椒每天下树量超200吨，收购来的辣椒全部由公司进行加工生产，然后进入市场销售。

成立于2021年的贵州梵净红食品有限公司，位于印江经开区。廖文刚介绍，公司建立之初，只有烘干车间的5条干辣椒生产线。2021年，在东莞寮步镇、黄江镇、石排镇的对口帮扶下，修建了辣椒精深加工厂房和精深加工生产线。今年，糟辣椒和泡椒两条生产线顺利投入使用，实现从粗加工到精深加工的转型，进一步提高辣椒的附加值。

如今，该公司依照以短养长的模式发展，即以辣椒烘干为主，短期粗加工产品赚取利润；以辣椒精深加工为辅，研发精深加工产品，逐步拓展市场。下一步，该公司将继续建设辣椒面、油辣椒精深加工生产线，推出精深加工主打产品，开拓创新产品，拓展市场占有率。

近年来，印江自治县按照规模化、标准化、品牌化的发展思路，启动5万亩辣椒种植及精深加工项目，现已建成泡椒、糟辣椒、辣椒烘干等精深加工生产线，大力发展辣椒订单种植，形成了辣椒种植、收购、加工为一体的产业链。