8月22日，麻江县明洋食品有限公司，工人在搅拌发酵中的红酸汤。

秋收时节，麻江县古法红酸汤进入最佳酿制期。 红酸汤是贵州的传统（特色）美食之一，其制作工艺历史悠久，以鲜辣椒、西红柿为主原料，经过清洗、加工、入坛、发酵等多道工序制作而成，深受消费者青睐。

麻江县大力推动红酸汤生产向规模化、现代化、标准化方向发展，通过“公司+基地+合作社+家庭农场+农户”利益联结模式，建立辣椒、西红柿等原料种植基地3万余亩，带动周边5万农民种植增收，实现人均增收5700余元。同时每年向农户提供就业岗位1350余个，提供临时性、季节性用工2000余人次。

罗文刚 摄

（贵州图片库发）