“这是我们目前喝到的最好喝的手工茶。”夏日，清风徐徐，漫步安顺市西秀区旧州古镇，悠然惬意。旧州小锅茶店内，茶香萦绕，顾客的认可，让店主颜维雯心情愉悦。

“95后”颜维雯出生于制茶世家，虽自小与茶为伴，但真正喜欢上制茶，是从她进入职校学习茶树栽培与茶叶加工专业开始。“以前在学校学习手工制茶和机器制茶，我被手工制茶吸引，在手工制茶上投入更多精力。”

因为热爱，颜维雯还未毕业便定下创业目标，2019年实习期间，她在老师推荐和帮助下走上创业之路，旧州小锅茶店开门迎客。

“小锅茶用旧州本地茶叶手工炒制，几千次手工翻炒，一锅只能炒出二两茶，一人一天最多能炒四斤左右。”未开店前，颜维雯做的小锅茶以绿茶为主。为了满足不同顾客需求，让更多人爱上小锅茶的独特滋味，她在绿茶基础上，增加了红茶、白茶，颜维雯说：“创业的初心，是传承。”

“一路走来，并未遇到太多挫折，幸有家人支持、师友相助。”颜维雯说，“自己手工制作出来的茶叶得到客人认可，这种成就感是无法形容的。”

颜维雯对茶叶品质、口感的追求，让旧州小锅茶店吸粉无数。“很多顾客对小锅茶制作十分感兴趣。”为提升顾客体验感，颜维雯在店里创新打造采茶、炒茶及泡茶体验的“一条龙”项目。“亲身体验采茶青、加工制茶、冲泡等过程后，顾客就知道自己喝的这杯茶是怎么来的了。”

无论是开店时面临繁杂的筹备事项，还是开店后遇上采茶季忙得不可开交，只因喜欢，颜维雯越来越适应小锅茶店独特的节奏。

颜维雯的努力和坚持，让周边人竖起大拇指点赞。对于颜维雯来说，她更想用自己的亲身经历去打破“年轻人静不下来做茶”的观念。

在学习中成长、进步，颜维雯常向有30多年制茶经验的父亲讨教，从炒茶温度、揉搓力度到翻炒速度，颜维雯都将父亲的点拨和指导一一牢记心中。她还不断参加各种制茶技能比赛，借机与来自各地制茶师傅交流经验，提升自身制茶技艺。

凭借这份好学的冲劲，颜维雯得到了正向的回馈。她参加省、市级比赛共拿到近20份荣誉，最近一次，在5月底全省第一届职工职业技能大赛中，她荣获二等级，并获评全省技术能手称号。

颜维雯对待手工制茶的态度，吸引了一位同校学妹，这位学妹刚毕业，就加入颜维雯的小锅茶店，成为合伙人。今年3月，两个人合力开了第二家小锅茶店。作为前辈的颜维雯，正打算与学妹一起，探索瓶装冷泡小锅茶市场，并考虑在新式茶饮方面下功夫，尝试通过萃取的方式，创新更多茶饮品。